HELADO DE FABADA

Jos¨¦ Noval y su hermana Ursula, heladeros gijoneses, refrescan el verano a sus clientes con, un postre sin precedentes: el helado de fabada. Aseguran ambos artesanos que esta especialidad "se elabora sin conservantes ni colorantes". No precisan, sin embargo, el nivel de kilocalor¨ªas del heladito. La receta es sencilla: "Se preparan unas fabes caseras, y luego se baten con leche y az¨²car". Junto al helado de fabada, que comparte mostrador con los de chocolate, turr¨®n, higos o vainilla, tambi¨¦n ofrecen otras innovaciones gastron¨®micas, como el helado de sidra, que comercializan desde hace tres a?os, o el de queso de cabrales, otro reto no menos fuerte. "Lo hacemos igual", declaran, "con leche, az¨²car y aut¨¦ntico queso de cabrales". Pero en esta especialidad no son exclusivos y cuentan con un competidor, Mario Garc¨ªa, propietario de una c¨¦ntrica cafeter¨ªa, quien tambi¨¦n ofrece una ex¨®tica variedad de helado de cabrales.-