"?Primero fue el huevo o la gallina?"

Hay un lugar m¨¢gico en Rosas (Gerona), rodeado de mar, de belleza, de talento, dicho El Bulli, donde se recita a diario: "La cocina creativa es la sorpresa...".Pregunta. ?Qu¨¦ es el hambre en el mundo nutrido?

Respuesta. La insatisfacci¨®n de un capricho.

P. ?Qu¨¦ es la dieta?

R. Lo que no nos interesa.

P. ?Se puede decir "¨¦ste es el cocinero n¨²mero uno de Espa?a?".

R. Si la cocina es un peque?o arte, y el arte no se puede medir, no.

P. ?Por qu¨¦ peque?o arte?

R. El arte es crear un plato.

P. ?Qu¨¦ une el nacimiento de Cristo a comer y beber?

R. La creencia cristiana es un poco fiesta.

P. ?Qu¨¦ desayuna?

R. Agua.

P. ?Qu¨¦ almuerza?

R. La comida de familia con los empleados.

P. ?Cena?

R. S¨ª.

P. ?De qui¨¦n se inspira?

R. No de personas, sino de hechos, banalidades.

P. ?Qu¨¦ es un gordo de esos incapaces de atarse las cuerdas de los zapatos?

R. Un gourmet comil¨®n.

P. ?Se puede comer 30 d¨ªas seguidos en su restaurante de platos del estilo de tu¨¦tano al caviar?

R. Comer, s¨ª; beber, no.

P. ?Aborrece las latas de sardinas?

R. Me encantan.

P. ?Comer y beber sigue siendo un placer?

R. Uno de los grandes.

P. ?Qu¨¦ opina de los callos a la madrile?a?

R. Bien hechos son geniales.

P. ?A qu¨¦ se va a El Bulli?

R. A vivir una experiencia gastron¨®mica nueva.

P. ?En tiempos de la olla expr¨¦s se puede hablar a¨²n de fogones?

R. Han cambiado los tiempos.

P. ?De qu¨¦ hablar¨ªa. con Cruyff?

R. Del Bar?a. Soy cul¨¦ y ¨¦l es de los pocos que considero genial como persona.

P. ?Me equivoco si digo que aparenta a un iluminado?

R. Alguien ya opina as¨ª.

P. ?Qu¨¦ definir¨¢ la cocina del siglo XXI?

R. El dilema ser¨¢ si primero fue el huevo o la gallina.

P. Siempre se relacion¨® a los curas y rey es con la comida m¨¢s sustanciosa. ?Es usted el nuevo fraile / rey del futuro?

R. De fraile, un poco; los reyes son clientes.

P. Quien se atreva a negar que saber comer y beberes cultura como un concierto de la Caball¨¦, ?qu¨¦ castigo merece?

R. Que cada cual elija, sus pasiones.

P. Hace cosa de horas le vi escuchar Un puente de mar azul, quiz¨¢ la ¨²ltima obra m¨¢s arriesgada y conseguida de Llu¨ªs Llach. ?Pas¨® algo gastron¨®mico en su cabeza?

R. Vi en m¨²sica lo que quiero que sea mi cocina: creativa y trabajada.

P. ?Qu¨¦ es el pan?

R. Algo innecesario en mi cocina e imprescindible en este mundo.

P. ?Qu¨¦ es el turr¨®n?

R. Estos d¨ªas, ser o no ser.

P. ?Por qu¨¦ la cocina de su restaurante parece una oficina?

R. Porque estamos locos.

P. ?Le interesa el vino?

R. S¨ª, y estoy aprendiendo.

P. ?Le interesa la pol¨ªtica?

R. S¨ª.

P. ?Por qu¨¦ las mujeres bellas y elegantes apenas asoman en su profesi¨®n?

R. Porque no se exige maquillaje.

P. ?Aprendi¨® algo de Bocuse, Arzak y Rebuchon?

R. Aprend¨ª a ser se?or.

P. ?Navidad es un tiempo de beber, comer y rezar a tumba abierta?

R. S¨ª.

P. ?Le interesan los garbanzos?

R. S¨ª.

P. ?Qu¨¦ es el sentido com¨²n de una cebolla?

R. Estar en el club del aceite y de la sal.

P. ?Qu¨¦ dice de un ajo?

R. Son palabras mayores.

P. El Bulli es Adri¨¤ y Juli Soler (J.). ?Qui¨¦n es el alma y qui¨¦n el cuerpo?

R. (J.) Depende del d¨ªa.

P. Juli, hable de vino...

R. Cada d¨ªa es mejor.

P. Hable de la carne.

R. Es el instinto.

P. Hable del pecado.

R. No es la carne.

P. Adri¨¤, ?dice la ¨²ltima palabra, si existe?

R. Hoy, feliz Navidad.