MES DE COMILONAS

V¨ªctor Montes, presidente de ADA, dec¨ªa que en Asturias no triunfan los platos nuevos porque lo que priva es la vieja cocina. Y su argumento lo explicaba ante una cazuela de callos tras probar unos garbanzos con bacalao y espinacas, todo ello preparado por los due?os de La Fuente la Xana, Pedro V¨ªa y Josefina, para celebrar con alg¨²n retraso el desarme ovetense, una fiesta centenaria de origen gastron¨®mico-castrense. Y es que en noviembre los fogones tienen mucho trasiego en Asturias. Por ejemplo, la semana reci¨¦n finalizada comenz¨® a provocar a los jugos g¨¢stricos en Moreda, donde conmemoraban la fiesta de los Humanitarios. All¨ª los romeros se pasaron el d¨ªa bailando y comiendo un men¨² generalizado, pues todos almorzaban fabada y despu¨¦s un postre t¨ªpico de la zona, el panch¨®n. A la vez, en Sotrondio el fest¨ªn fue a base de nabos, callos y otro postre muy asturiano, las, casadielles, hechas con nueces y miel o an¨ªs. En El Entrego comen cebollas rellenas, principalmente de bonito, mientras en La Felguera se prepara ya la folixia de la exaltaci¨®n de la fabada; en Blimea, los pimientos rellenos, y en Tineo celebran las jornadas de caza mayor. El pr¨®ximo s¨¢bado, d¨ªa 25, habr¨¢ amag¨¹esto de casta?as con sidra dulce en Barro (Llanes), fiesta a la antigua usanza con hombre orquesta, Sergio, que amenizar¨¢ la hoguera casta?era en la cuesta de la Canal. Para no ser menos, los astures residentes en Madrid celebran tambi¨¦n buenas comilonas. Por ejemplo, para entregarle al industrial l¨¢cteo Francisco Rodr¨ªguez un acebo honor¨ªfico se reunieron el pasado fin de semana m¨¢s de doscientos comensales de la cuenca del Narcea. En otro acto similar se acaba de rendir un homenaje al director de Radio Nacional de Espa?a, Diego Carcedo.-