El 95% de los congelados tiene una temperatura inadecuada

El 95% de los productos congelados tienen, en los establecimientos comerciales, una temperatura inadecuada, seg¨²n un estudio de la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU). El estudio midi¨® la temperatura de 130 congeladores en 78 establecimientos espa?oles y tom¨® muestras de 103 productos. El 69% de los congeladores funcionaban a temperatura inadecuada para la correcta conservaci¨®n de la cadena de fr¨ªo (tres o cuatro grados por encima de la que deben tener, que debe ser de un m¨¢ximo de entre 15 y 18 grados bajo cero). Un 10% de los term¨®metros marcaban una temperatura muy diferente a la que realmente ten¨ªan los aparatos.

"Una temperatura inadecuada rompe la cadena de congelaci¨®n y el alimento pierde sus propiedades nutritivas", explica Jos¨¦ Mar¨ªa M¨²gica, portavoz de OCU. Esta organizaci¨®n ve imprescindible que los alimentos lleven un sistema de control que indique la calidad de su conservaci¨®n y el tiempo de vida, adem¨¢s de la fecha de caducidad. "?sta pierde su valor al romperse la cadena del fr¨ªo, puesto que el producto entonces se estropea antes", a?ade M¨²gica.

Los espa?oles consumen 150.000 toneladas de productos congelados al a?o, sobre todo pescados, verduras y precocinados.