DEL SALCHICH?N ECUM?NICO...
La creatividad italiana no descansa y hay terrenos, como la gastronom¨ªa, en los que est¨¢ especialmente al acecho, seg¨²n se ha puesto de manifiesto recientemente en Verona, en la manifestaci¨®n Fieragricola 96. All¨ª, entre conferencias sobre recuperaci¨®n y vanguardia de los productos patrios, cifras sobre la exportaci¨®n a Jap¨®n de los gnocchi (bolitas de patata y harina) vendidas por 20.000 millones de liras (unos 1.600 millones de pesetas), y nuevos fiambres de ciervo o trucha, un campe¨®n del acoplamiento religioso-gastron¨®mico, de nombre Gioacchino Palestro, ha presentado el llamado salchich¨®n ecum¨¦nico. Tan universal denominaci¨®n corresponde a un embutido hecho exclusivamente de ganso, inventado por la comunidad jud¨ªa de Mortara en el siglo XV y que, como muy orgullosamente hace notar su presentador, puede satisfacer contempor¨¢neamente las exigencias alimentarias de jud¨ªos, musulmanes y cat¨®licos. Como el que no quiere la cosa, Palestro ha dado, sin duda, un paso m¨¢s en el hermanamiento de las tres grandes religiones monote¨ªstas, pues nada impide empezar por compartir el salchich¨®n y entrar despu¨¦s en terrenos de mayor enjundia metaf¨ªsica.-
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