COMIDAS Y MEDALLAS

La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, Loyola de Palacio, confes¨® ayer que la gastronom¨ªa es una de sus debilidades, a la vez que alab¨® la cocina espa?ola. Lo hizo en la clausura en Segovia de un encuentro de restaurantes centenarios, promovido por el hostelero Dionisio Duque, que falleci¨® el pasado mes de agosto, donde el soci¨®logo Lorenzo D¨ªaz sostuvo que los espa?oles empezaron a comer bien en el siglo XIX, con la restauraci¨®n canovista, porque cuando en el imperio no se pon¨ªa el sol, tampoco se pon¨ªan los manteles. El chef Juan Mari Arzak, que participaba en el encuentro -al que asistieron m¨¢s de medio centenar de restaurantes de m¨¢s de un siglo-, coincidi¨® con la ministra al subrayar que la cocina espa?ola es la mejor del mundo, "y lo bueno es que no es ¨²nica, sino que hay un mosaico de cocinas, igual que Espa?a lo es de culturas". Despu¨¦s de una comida t¨ªpicamente castellana, a la viuda de Duque, Mar¨ªa Luisa Pascual, y a sus hijos Juli¨¢n y Marisa les entreg¨® el ministro Javier Arenas la medalla del trabajo en su categor¨ªa de plata, concedida al hostelero antes de su fallecimiento-