MUCHO 'CHEF'
Juan Mari Arzak, Ferr¨¢n Adria (chef del restaurante El Bulli, de Roses, galardonado con tres estrellas Michelin), Patrick Terrien (chef de chefs de la escuela Le Cordon Bleu de Par¨ªs) y Pascal Pinaud (chef de pasteler¨ªa de la misma escuela) son algunos de los nombres que participan en el I Seminario de Gastronom¨ªa y Reposter¨ªa Mediterr¨¢nea, que se inaugura hoy en Madrid y que durar¨¢ hasta el domingo. Las jornadas prestar¨¢n especial atenci¨®n a la reposter¨ªa, contando, entre otras presencias, con Francisco Torreblanca, mejor artesano pastelero de Europa. Seg¨²n los organizadores, se trata de valorar los productos mediterr¨¢neos, y han debido de tom¨¢rselo tan a pecho que Terrien, siendo franc¨¦s, abomin¨® pr¨¢cticamente de la mantequilla y la nata y se pronunci¨® a favor del aceite de oliva en la presentaci¨®n de ayer, si bien reconoci¨® que es dif¨ªcil eliminar los dos primeros productos de la dieta francesa, pese a que ¨¦sta tambi¨¦n tenga su vertiente. mediterr¨¢nea.-
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