Los chinos, el fin del vino y los 12 sabios

Los chinos "beber¨¢n mucho vino; ya lo beben, pero como no tienen bastante, lo mezclan con coca-cola": el director del Seagram Singapore, Derek Lee, cuando ya franque¨¢bamos, anteanoche, la frontera del amor, de la cocina de Singapur y de su plato m¨¢s apasionado, habl¨® de los chinos, no del 46% que viven y mandan y negocian en Singapur, sino de los chinos incontables de la China que fue de Mao y que ya est¨¢ a pie de obra de los millones de motos que invaden el atraso y que, un d¨ªa, beber¨¢n vino para liberar su cuerpo y sus esp¨ªritus de las escaseces de un pasado borroso y equ¨ªvoco.No es casual que las 12 familias ilustres del vino gritaran estos d¨ªas por boca de Pablo ?lvarez, locomotora sagrada en el mundo de los vinos de Vega Sicilia: "Estamos aqu¨ª y no nos marcharemos; aqu¨ª podr¨ªamos vender todo nuestro vino, pero no queremos".

Es la primera, pero ya no ser¨¢ la ¨²ltima vez que las "12 familias ilustres" del vino en el mundo, o los "12 sabios" como se les llama, est¨¦n celebrando su reuni¨®n anual, por triplicado, en Taipei (capital de Taiwan), Singapur y Hong Kong.

Son los 12 ilustres del vino espa?ol y mundial que a¨²n no hace una d¨¦cada crearon la organizaci¨®n m¨¢s diminuta y m¨¢s potente del vino en el mundo. Seis franceses: Paul Roger, Hugel, Jaboulet, Drouin Cos d'Estournel, Ch?teau Mouton Rothschild; el portugu¨¦s Symington (Oporto); el californiano m¨¢s espectacular, Mondavi; el italiano Antinori; el alem¨¢n Egon Muller, y los espa?oles Vega Sicilia y Torres.

Singapur se ha convertido en la plataforma financiera del sureste asi¨¢tico; es una ciudad de servicio donde reinan el ordenador y la farmacia como creaciones aut¨®ctonas; Singapur no es una ciudad, es una casa colonial con 30 grados de media de temperatura todo el a?o y ba?ada en la humedad impenitente; aqu¨ª no se vive en la calle; se vive en una habitaci¨®n, en un coche, en una tienda...; la calle es para una necesidad imperiosa.

La vegetaci¨®n, el verde, los riachuelos, hacen de Singapur un escenario de belleza s¨®lo visible de puertas adentro. Singapur es la ciudad de los hoteles majestuosos; para ver el Shangri-La Hotel se organizan visitas con gu¨ªa y medios t¨¦cnicos. Con Tokio y Hong Kong, Singapur forma parte del centro financiero de Asia. En Singapur es imposible encontrar un papelito en el suelo, una broza, una mancha; es la m¨¢s limpia del mundo, y ahora que le va a llegar el mejor vino, de "los l2" y otros..., ?se emborrachar¨¢n?