Al rico helado artesanal

Quiz¨¢ fueron los calores de ?cija (Sevilla), m¨¢s conocida como la sart¨¦n de Andaluc¨ªa. Quiz¨¢ fue una sugerencia de un amigo un d¨ªa cualquiera. Lourdes G¨®mez Rodr¨ªguez no es capaz de poner en pie c¨®mo surgi¨® la idea de idear una f¨¢brica de helados artesanales pero una cosa s¨ª tiene clara: no es porque sea una consumidora empedernida, porque a ella los helados no le gustan. Hace m¨¢s de un a?o que Lourdes G¨®mez comenz¨® a redactar su proyecto empresarial de la mano de sus profesores del instituto Luis V¨¦lez de Guevara, de ?cija, y hace s¨®lo dos d¨ªas que la Diputaci¨®n de Sevilla fall¨® los premios del certamen La juventud emprende. Su f¨¢brica de helados comienza a dar los primeros beneficios: el primer premio de este concurso est¨¢ dotado con 50.000 pesetas para ella y 200.000 para el instituto. La Diputaci¨®n quiere que este certamen sirva para fomentar el esp¨ªritu empresarial de los estudiantes andaluces y con Lourdes no yerran el tiro. A sus 19 a?os, esta chica que naci¨® en La Luisiana ha estudiado el ciclo formativo de grado medio de Gesti¨®n Administrativa y se considera preparada para llevar la contabilidad de su f¨¢brica si acaba mont¨¢ndola. "Yo quiero y en mi casa me est¨¢n animando. Ahora estoy haciendo un cursillo de patronaje industrial pero cuando lo acabe ir¨¦ al banco a pedir un pr¨¦stamo". Sabe que no es f¨¢cil pero su abuelo la facilitar¨ªa el local en el pol¨ªgono industrial de su pueblo y su madre calcula, explica Lourdes "que la maquinaria costar¨¢ unos tres millones". No es imposible. El proyecto presentado incluye los planos de la f¨¢brica, un estudio muy completo de viabilidad del negocio y prev¨¦ cinco puestos de trabajo m¨¢s los dos socios promotores. En casa de Lourdes "todos est¨¢n muy contentos" desde que se han enterado de la concesi¨®n del premio. Su madre trabaja con su abuelo en una empresa de calderer¨ªa y ella la sustituye a ratos con la contabilidad as¨ª que est¨¢ segura de poder hacerlo en su propia empresa cuando llegue el momento. Que no le gusten los helados no es ning¨²n problema. A ella lo que le realmente le entusiasma es montar a caballo y lo que lleva peor son los estudios. "Si sigo estudiando ser¨¢ el grado superior de Administrativo, porque otra cosa no es para m¨ª". Lourdes ha decidido que lo suyo es ponerse a trabajar cuanto antes y por cuenta propia. "Trabajar para otros no me gusta, tener que depender de otros y que te est¨¦n siempre mandando...", reflexiona con cara de desagrado. Para poner una empresa se necesitan dos cosas. Primero "ser valiente" y arriesgar, y segundo tener una idea original que conquiste el mercado. Lo de los helados no es algo nuevo, ni siquiera los artesanales, pero Lourdes piensa que el hecho de que sean caseros es un valor a?adido que puede ayudarle a triunfar. "Si no llevan colorantes ni conservantes es mejor, tendr¨¢ mayor acogida, porque ahora con tanta qu¨ªmica..." Lo que no ha pensado por ahora es qu¨¦ pasar¨¢ esos meses en que el consumo de helados cae. ?Qu¨¦ ocurrir¨¢ entonces con los trabajadores? No lo sabe. "Ir¨¢n al paro", aventura. El profesor la corrige de inmediato. "No hombre, eso no, que est¨¢ muy feo". Por ahora todo es un proyecto. Igual que el de los otros premiados. El segundo premio lo ha conseguido el Instituto de Formaci¨®n Profesional Axati, de Lora del R¨ªo (Sevilla). Ellos han ideado una empresa que se llama Villa de azafatas. El negocio lo ubican en la zona norte de Sevilla, en la sierra, donde se celebran ferias rurales. "Ser¨ªan azafatas que atender¨ªan el buen desarrollo de esos congresos", explica la profesora, Manoli Mill¨¢n, que ha dirigido el trabajo de Roc¨ªo Parrilla y su grupo. El Instituto Axati ha presentado en total 14 trabajos. "Ellos ya tienen que hacer el proyecto industrial en clase as¨ª que era f¨¢cil presentarse al premio", dice Mill¨¢n, quien considera que esta experiencia es insuperable para que los chicos que hacen FP se enfrenten a la realidad empresarial con todo lo que ello conlleva. Y el tercer premio se lo han llevado los alumnos de Cazalla, en la sierra de Sevilla con un vivero forestal. Este a?o solo se han presentado 28 proyectos porque es la primera vez y se considera un plan piloto, pero desde la Diputaci¨®n creen que la idea ir¨¢ a m¨¢s. Consideran que lo importante es fomentar la cultura empresarial entre los j¨®venes. Lo mismo opinan los profesores para quienes proyectos como este significan romper el miedo al riesgo empresarial y enfrentarles con la realidad para que vean que lo que se hace en las aulas d¨ªa a d¨ªa se puede aplicar con ¨¦xito al acabar los estudios. En ello est¨¢n ya algunos chicos como Lourdes que, con s¨®lo 19 a?os, ya piensa en ser empresaria, aunque no le gusten los helados.