Secretos de anta?o

Parece incre¨ªble, pero es cierto. Los vikingos llegaron ayer a Madrid para desembarcar el pr¨®ximo domingo a la una de la tarde desde el lago de la Casa del Campo. Forman parte del espect¨¢culo de la quinta edici¨®n de la Fiesta de la Trilla y Oficios Antiguos que se celebra hasta el domingo frente del pabell¨®n de la Pipa en los recintos feriales (metro Lago). Jos¨¦ Miguel P¨¦rez es uno de los 22 vikingos que navegar¨¢n en el drakkar. Su papel se lo conoce de memoria pues lleva desempe?¨¢ndolo seis a?os en el marco de la famosa Romer¨ªa Vikinga de Catoira, un pueblo gallego de 3.800 habitantes. "Hoy vamos a navegar por el lago a la una de la tarde y el domingo improvisaremos un desembarco con simulacro de lucha", explica.

Jos¨¦ Menor Canal, de unos 60 a?os, es el organizador de la Fiesta de la Trilla y lleva mucho tiempo desempe?ando el oficio de panadero. Antiguamente iba al campo para recoger el trigo. "Nosotros somos hombres sacrificados. Ten¨ªamos que aguantar el calor para soportar la miseria durante el resto del a?o", cuenta, "y esto la gente no debe olvidarlo. Por eso, les queremos ense?ar todo el proceso para hacer pan, desde el traslado de la mies en carros de bueyes hasta la cocci¨®n".

Ahora su hijo, Alberto Menor, ha tomado el relevo en la panader¨ªa familiar. "Primero se separa el grano de la paja con palos. Despu¨¦s, el grano se muele en un molino romano, se mezcla con agua y sal. Al final le das la forma que quieres y lo pones a cocer durante una hora en el horno", cuenta muy orgulloso, al afirmar que hoy mostrar¨¢ c¨®mo se realiza la trilla.

El oficio de panadero no es el ¨²nico que se muestra en esta quinta edici¨®n de la Fiesta de la Trilla. Un destilador ense?a c¨®mo funciona un alambique. Estas m¨¢quinas existen en diferentes tama?os, y todas son de cobre. El hombre est¨¢ fabricando orujo, la famosa bebida gallega.

A unos 20 metros de ¨¦l, Elisabeth Salgado, tejedora, explica todo el proceso para fabricar el lino. Desde la recolecta de la planta hasta el resultado final. Todos los productos que vende los hace a mano en el taller que posee en Ourense. Por supuesto, los tejidos ya no los fabrica ella misma. Los compra en una f¨¢brica donde les echan muchos productos qu¨ªmicos. Al confesar esto, su rostro se entristece y luego explica que quiere montar su propia f¨¢brica. "Queremos confeccionar tejidos semiindustriales, como se hacen en Normand¨ªa. Son mejores porque no llevan tantos t¨®xicos, que da?an bastante el lino", dice. Salgado subraya la buena calidad del lino que existe en Galicia.

Agapito, un alfarero, ense?a tambi¨¦n los secretos de su oficio. En un torno de madera dispone el barro. Al girarlo, moldea con sus manos la masa. A los diez minutos aparece un magn¨ªfico plato. Pronto lo enjuagar¨¢ y lo pondr¨¢ en un horno. Despu¨¦s lo pintar¨¢.

"De verde y marr¨®n", insiste frente a su mujer, que le acompa?a en su tarea "Yo prefiero callar porque el jefe es mi marido", dice ella.

El conjunto de la fiesta tiene aspecto curioso. Pero lo m¨¢s raro es la presencia de Miss Espa?a 98, Mar¨ªa Jos¨¦ Besora, que participa como una reina. Viene de Murcia y se dice muy honrada por haber sido elegida madrina de la muestra. "Esta gente tiene mucho valor, porque el trabajo que hace es muy duro", sostiene. Vestida con tacones muy altos, Miss Espa?a resplandece en un traje gris alrededor de los vikingos, posando para una foto. "Esta fiesta ense?a a la gente c¨®mo se hace pan. Est¨¢ muy bien", exclama la reina de la belleza.