Carchuna, el invernadero de Granada

VERANO 98Los cuatro kil¨®metros de la playa de Carchuna, pedan¨ªa perteneciente a Motril, est¨¢n flanqueados por centenares de invernaderos donde se cultivan todo tipo de hortalizas. Algo que libra a esta zona del litoral granadino de la agobiante presencia de torres de apartamentos en primera l¨ªnea de arena, lo cual agradecen muchos ba?istas. Su gran extensi¨®n y la distancia respecto de los masificados municipios del poniente, la convierten en un atractivo lugar para quienes buscan playas m¨¢s tranquilas y relajantes. AGUA Clara. Bastante m¨¢s limpias y cristalinas que las del poniente granadino, estas aguas, sin duda alguna invitan al ba?o. La menor masificaci¨®n ayuda. Seg¨²n el ¨²ltimo an¨¢lisis sanitario la calidad es excelente. ARENA Gris¨¢cea. La arena es fina y limpia, excepto en fines de semana, que sufre la avalancha de gente y su estado emperora. Los matorrales medio secos que la salpican no dan muy buena imagen. INSTALACIONES Aceptables. Existen 100 contenedores de recogida de basura, pero s¨®lo 8 duchas repartidas a todo lo largo de la playa y con un aspecto algo descuidado. Tambi¨¦n hay fuentes con agua potable. SERVICIOS DE URGENCIA Varios. Carchuna cuenta con un puesto de la Cruz Roja y la presencia de Protecci¨®n Civil. Un coche de la Polic¨ªa Local patrulla a menudo la playa.LA TAPA El Gallego En el Barrio Alto, en la zona monumental, frente al Palacio de Medina Sidonia se encuentra este gallego afincado en Sanl¨²car, famoso por sus suculentas y descomunales tapas que, necesariamente, hay que compartir. Tambi¨¦n, si el cliente lo pide, se sirven tapas de tama?o normal. Muy buen pescado y marisco a excelente precio. : ? Direcci¨®n: Plaza de la Paz, 6. Sanl¨²car de Barraneda (C¨¢diz). Tel¨¦fono:956 36 11 60 Abre de 11.00 a 17.00 y de 19.00 a 1.00. Cierra los lunes. EL PLATO Ajoblanco de habas La f¨®rmula m¨¢s conocida del ajoblanco es la que incorpora almendras, pero en muchos pueblos de La Axarqu¨ªa malague?a y en la costa granadina es muy frecuente el ajoblanco de harina de habas. Esta harina, que se obtiene a partir de las habas secas, es dif¨ªcil de encontrar en los comercios, pero se puede hacer en casa moliendo las legumbres en un robot. El resultado es exquisito y su realizaci¨®n es f¨¢cil y barata. : ? Preparaci¨®n: Se necesitan un par de dientes de ajo, una miga de pan cateto asentado, 100 gramos de habas secas o de su harina, una taza de buen aceite de oliva, vinagre de vino blanco y sal. La miga de pan se remoja con el vinagre y algo de agua, y se va majando con el ajo. A esta pasta se le a?ade la harina de habas, sin dejar de trabajarla, y despu¨¦s el aceite en un hilo. Cuando todo est¨¦ bien trabado, se le a?ade el agua y se rectifica de sal. Se deja enfriar en la nevera y en el momento de servirlo se vierte en un cuenco o sopera donde se habr¨¢n colocado rebanadas de pan moreno.