Regla, un paisaje caribe?o

En el diario de Crist¨®bal Col¨®n se recoge la sorpresa de los marineros de Chipiona que hicieron el primer viaje al Nuevo Mundo al comprobar que el paisaje caribe?o que encontraron era muy similar al de la playa de Regla con "arenas doradas y finas". Esta playa urbana de 1.600 metros de longitud est¨¢ limitada por dos de los m¨¢s emblem¨¢ticos edificios de la provincia de C¨¢diz, el Santuario de Regla y el Faro de Chipiona, el m¨¢s antiguo de Espa?a, y se ha constituido como una de las zonas m¨¢s visitadas por los chipioneros y por miles de sevillanos. AGUA Cuatro estrellas. Clasificada por el SAS con cuatro estrellas, la m¨¢s alta consideraci¨®n que concede la Junta, sus aguas son muy seguras para el ba?o ya que ofrecen pie al ba?ista hasta bien entrado el litoral. ARENA Limpia. Regenerada en 1992. Desde entonces la escasa influencia de los vientos de poniente y levante en esta costa ha permitido el mantenimiento del volumen ¨®ptimo, que cada d¨ªa es sometido a una exhaustiva limpieza. INSTALACIONES Buenas. Dispone de tres ¨¢reas de servicios en los que a las habituales duchas y aseos se a?aden talleres de actividades para los m¨¢s peque?os y una zona de lectura, en la que el visitante encuentra gratuitamente la prensa diaria. SERVICIOS DE URGENCIA Suficientes. A los servicios m¨¦dicos de urgencia en las ¨¢reas de servicio, se suman embarcaciones de socorro mar¨ªtimo del servicio local de Protecci¨®n Civil.LA TAPA La Costera Se trata, en realidad, de un restaurante cuya cocina es una mezcla de la gallega, la vasca y la andaluza. Posee una buena barra para tapear y una deliciosa terraza frente a la playa. Buenos pescados de la Bah¨ªa y del Norte y excelentes tapas de cocina, que suelen servirse, la mayor¨ªa de ellas, en raciones.: Q Direcci¨®n: Paseo Mar¨ªtimo. C/ Doctor Fleming, 8. C¨¢diz. Tfno: 956 27 34 88. Abre todos los d¨ªas de la semana de 11.00 a 18.00 y de 20.00 a 1.00 horas. EL PLATO Sopa de rape El pescado es esencial en la comida andaluza. Y no s¨®lo frito, las sopas de pescado abundan en la gastronom¨ªa de la regi¨®n. Una de las m¨¢s famosas por derecho propio es la sopa de rape malague?o.: Q Preparaci¨®n: Se le pide al pescadero que limpie un rape mediano troceando la cola y reservando las espinas y la cabeza. Se pone al fuego una olla con agua y se abre en ella medio kilo de almejas de M¨¢laga. Se retiran las almejas y se echan unos dientes de ajo, laurel, una cebolla y un tomate. Se pela un kilo de gambas de M¨¢laga en crudo y se hierven las cabezas y c¨¢scaras en el agua junto a la cabeza y espinas del rape. Aparte, en una sart¨¦n se fr¨ªen unos dientes de ajo, unas almendras y una rebanada de pan, que se majan en la batidora con unas hebras de azafr¨¢n, perejil y un rociado de vino blanco y co?ac. En la misma sart¨¦n se hace un refrito de tomate y cebolla y al final se le pone una cucharada de piment¨®n. Se cuela el caldo y se le pone el refrito, el majado de almendras y la cola de rape. Se deja hervir 20 minutos y al final se le a?aden las gambas y las almejas.