Una gu¨ªa propone una ruta tur¨ªstica por los productos tradicionales valencianos

Los n¨ªsperos de Callosa d"En Sarri¨¤ poseen la marca de Denominaci¨®n de Origen; las cerezas de la Monta?a de Alicante, la Denominaci¨®n Espec¨ªfica, y la alcachofa de Benicarl¨®, la Denominaci¨®n de Calidad. Todos estos productos valencianos, y otros muchos, forman parte del singular recorrido tur¨ªstico que propone la Gu¨ªa de Productos de la Tierra que dedica su primera entrega a la Comunidad Valenciana.

Publicada este verano por la editorial Edaf, la gu¨ªa ha tomado como referentes los productos tradicionales agroalimentarios, seg¨²n la definici¨®n "vigente en el ¨¢mbito de la Uni¨®n Europea (UE), adoptada por el Ministerio de Agricultura", comenta en la presentaci¨®n del libro su autor Juan Gabriel Pallar¨¦s. Se trata, as¨ª pues, de una gu¨ªa tur¨ªstica al uso con la singularidad de su hilo conductor. Aporta datos sobre las poblaciones y los productos y propone itinerarios y direcciones de establecimientos. De los 10.000 productos agroalimentarios tradicionales que aparecen en las listas de la Uni¨®n Europea, 58 pertenecen "espec¨ªficamente a la Comunidad Valenciana", cita Pallar¨¦s. Nueve de ellos cuentan con la Denominaci¨®n de Origen: los n¨ªsperos se?alados, la uva de mesa del Vinalop¨®, el caqui de la Ribera del X¨²quer, la chufa de Valencia, el arroz de la Albufera y los vinos de Alicante, Valencia y Utiel-Requena, adem¨¢s del cava -cuya catalogaci¨®n se comparte con otras siete autonom¨ªas-. Otros productos tienen, a su vez, la etiqueta de Denominaci¨®n Espec¨ªfica, como el aperitivo-caf¨¦ de Alcoy o el herbero de Sierra Mariola, por ejemplo; o con la Denominaci¨®n de Calidad -embutido artesano de Requena o la horchata-. Al margen de ¨¦stos 17 productos ya catalogados, se incluyen 41 m¨¢s inventariados como protegibles en el futuro. Es el caso del langostino de Vinar¨°s o Guardamar, la naranja valenciana, los figatells de La Safor o el queso ca?oleta.