El consumo de frutas y hortalizas frescas cae un 3% en una d¨¦cada

El consumo de frutas y hortalizas frescas en Espa?a ha bajado entre un 2% y un 3% en la ¨²ltima d¨¦cada, con la ¨²nica excepci¨®n de las tropicales, frente a las congeladas, que han experimentado un aumento del 8%. ?sta es una de las conclusiones de un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, que ser¨¢ presentado en Valencia en el seminario Marketing de frutas frescas y salud, que se inaugur¨® ayer. En este estudio, elaborado por la Direcci¨®n General de Alimentaci¨®n del Ministerio de Agricultura, han colaborado 5.200 amas de casa, apuntando las compras diarias de alimentaci¨®n, as¨ª como 700 establecimientos hoteleros, restaurantes y cafeter¨ªas y 200 instituciones sociales. Seg¨²n este proyecto, el consumo de frutas y hortalizas en Espa?a es uno de los mayores de Europa, con 150 kilos por persona al a?o, superado s¨®lo por Grecia, con 208 kilos, y seguido de Francia, con 124 kilos por persona al a?o. El consumo m¨¢s bajo de la Uni¨®n Europea lo tiene el Reino Unido con 65 kilos per c¨¢pita. El consumo de hortalizas en Espa?a en el ¨²ltimo a?o ha sido de 2.373 millones de kilos, que representa un consumo de 59,7 kilos por persona y a?o, mientras que el de patatas frescas ha sido de 1.753 millones de kilos (44 kilos por persona y a?o), y el de frutas frescas de 3.359 kilos, que representa 84,5 kilos por persona y a?o. C¨ªtricos Seg¨²n este estudio, el 84% de las hortalizas se consumen en el hogar, y el 16% restante fuera del hogar, mientras que las ensaladas, con un 30%, son las que en mayor medida se consumen en los establecimientos de hosteler¨ªa y restauraci¨®n. En cuanto a las frutas, el consumo es todav¨ªa mayor en el hogar, llegando a alcanzar el 91%, aunque en el caso del lim¨®n, su consumo en los establecimientos de restauraci¨®n alcanza el 31,5%, debido a que este c¨ªtrico se incorpora a los combinados y bebidas refrescantes m¨¢s comunes. Respecto a las hortalizas, se observa que el 25% del consumo de verduras y hortalizas se centra en el tomate, seguido por las ensaladas y cebollas con un 13%, y los pimientos y jud¨ªas verdes con un 7,5% y 6%, respectivamente. Al estudiar la estructura del consumo de la frutas se observa que la de m¨¢s consumo dentro del apartado de frutas frescas es la naranja con un 25% del consumo total, seguido por las manzanas con un 14% y los pl¨¢tanos, peras y melones, con un porcentaje entre el 8% y el 9%. El temor del sector citr¨ªcola espa?ol a que el consumo de esta fruta, cuyo cultivo se concentra en la Comunidad Valenciana, se resienta a medio plazo, no s¨®lo en Espa?a, sino tambi¨¦n en Europa, les ha llevado a organizar una campa?a internacional para promocionar su consumo, sobre todo, entre las nuevas generaciones.