Restaurante Ikea

Esta casa constituye uno de los restaurantes donde mejor se come del pa¨ªs. Puede ser que su chef Jose Ram¨®n Berriozabal de m¨¢s importancia a la calidad del producto y al sabor que a la complejidad del plato y sus presentaciones. Pero aqu¨ª se puede decir que hay siempre una cocina cambiante, muy t¨¦cnica, y totalmente refinada. Adem¨¢s cosa muy importante, su norma es la regularidad. Por si fuera poco, hay elaboraciones en las que destaca como pocos, tal es el caso de sus portentosas vinagretas, del punto de cocci¨®n de sus pescados y en cuanto a carnes es uno de los reyes del foie gras, as¨ª mismo su pich¨®n crujiente y sangrante. Entre las novedades puntuales de esta carta oto?al no podemos dejar de lado, sus platos de cuchara como son la sopa de garbanzos con manitas o la crema de puerros con bacalao confitado, y su crema de alubias. Inexcusable uno de sus platos m¨¢s consagrados de los ¨²ltimos tiempos, el carpaccio de gambas con vinagreta de trufa y escamas de sal. Debemos rese?ar la caza con su perdiz estofada y sobre todo los lomos de liebre sangrantes acompa?ados con un impecable risotto de hongos. Postres exquisitos tanto los m¨¢s cl¨¢sicos como es su inolvidable tostada o torrija as¨ª como los m¨¢s actuales, su cremoso helado de queso y el crujiente de mousse de pl¨¢tano. Buena carta de vinos y un servicio familiar y diligente. Precios m¨¢s que comedidos teniendo en cuenta la calidad de sus ofertas.ESPECIALIDADES PRINCIPALES

Ensalada de bacalao con centollo y ostra marinada L¨¢minas de hongos con foie gras, alcachofas y crema de ajo Pechugas de paloma asada al armagnac Milhojas de miel con mousse de pl¨¢tano

VINOS RECOMENDADOS

Mar de Frades 97 (Rias Baixas) Finca Valpiedra 94 R. (Rioja Alavesa)

DATOS PR?CTICOS

Direcci¨®n : Castilla n? 27 (Vitoria - Gasteiz) Tel¨¦fono: 945 14 47 47 Tarjetas de Cr¨¦dito: Amex, 4B, Master Card y Visa. Precio medio: 5.000 -7.000 ptas. Men¨² del chef (con vino y caf¨¦): 5.400 Puntuaci¨®n: 8/10 Cierre: Domingos noche, lunes y del 9 al 30 de agosto. Parking: S¨ª. Aparcamiento propio.