Col¨¢geno de levadura
La prote¨ªna m¨¢s abundante en el cuerpo humano, el col¨¢geno, puede fabricarse en levaduras, han anunciado cient¨ªficos holandeses en un congreso sobre estos microorganismos. La obtenci¨®n de col¨¢geno a partir de levaduras representa una fuente m¨¢s segura y eficiente para usos m¨¦dicos. Hasta ahora el col¨¢geno procede de cad¨¢veres humanos o de vacas, pero la crisis de las vacas locas ha hecho que los cient¨ªficos busquen nuevas f¨¢bricas de col¨¢geno. Dos levaduras, Hansenula polymorpha y Pichia pastoris, ya han sido modificadas gen¨¦ticamente para producir col¨¢geno.
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