Restaurante Tubal

Sin lugar a dudas, este es el restaurante m¨¢s popular de Navarra y, tambi¨¦n probablemente, en el que m¨¢s banquetes se ofician. Su cocina tradicional es fant¨¢stica. Su propietaria, la incansable Atxen Jim¨¦nez, fiel a los c¨¢nones del recetario hist¨®rico navarro, ha hecho aut¨¦nticos monumentos de sus versiones del patorrillo, de la fricagea, del bacalao con almejas, del chilindr¨®n, de las menestras as¨ª como de sus distintos ajoarrieros: incre¨ªble el de caracoles. No menos deliciosos los platos ya cl¨¢sicos de su propia cosecha, como los creps de borraja y ¨²ltimamente (con influencias de su digno heredero Nicol¨¢s) algunas propuestas modernas de mucho ¨¦xito, como la Lasa?a de chipirones. Sus postres as¨ªmismo se han refinado de forma notable. Hay un pero que poner, ya que el barullo que ciertos d¨ªas se produce en sus elegantes comedores, siempre abarrotados, puede causar ciertas interferencias molestas. Y es que, a quien aspira al punto m¨¢s alto de la notabilidad no le debe bastar con seguir haciendo las cosas simplemente bien. En todo caso, es siempre una visita de obligado cumplimiento y la referencia gastron¨®mica m¨¢s importante en Tafalla y en muchas leguas a la redonda. Extensa carta de vinos, con especial acento en los caldos de la tierra. Servicio eficaz y unos precios interesantes en vista de su alto nivel.