La ¨¦lite de la cocina europea se re¨²ne en el Foro de Vic

La capital de Osona acoger¨¢ desde ma?ana y hasta el jueves el Foro Gastron¨®mico Vic 99, una feria que ser¨¢ punto de encuentro de los mejores profesionales de la alta cocina europea. Durante cuatro d¨ªas, habr¨¢ todo tipo de conferencias y demostraciones de maestros de cocina de la talla de los hermanos Ferran y Albert Adri¨¤ (El Bulli de Roses), Pierre Gagnaire y Michel Bras. La organizaci¨®n del Foro Gastron¨®mico Vic 99 est¨¢ a cargo de las empresas locales Chocovic y Von Arend & Co adem¨¢s, del Ayuntamiento de la ciudad. Estas entidades han definido el foro como "un mercado de ideas y productos y punto de encuentro entre toda la gente del mundo de la gastronom¨ªa desde un enfoque totalmente profesional". En la zona ferial, que ocupar¨¢ m¨¢s de 4.000 metros cuadrados, quedar¨¢n instalados los estantes de empresas que ofrecen productos alimenticios de alta calidad. Aparte de las actividades reservadas estrictamente al ¨¢mbito profesional, la organizaci¨®n ha elaborado un programa de actos m¨¢s populares que estar¨¢n abiertos al p¨²blico en general. Entre estos ¨²ltimos se encuentra una conferencia sobre el chocolate en la pasteler¨ªa y demostraciones del colectivo de cocineros Osona Cuina. Durante las tardes hasta el mi¨¦rcoles estar¨¢n abiertos al p¨²blico un mercado centrado en la trufa y la zona de exposici¨®n vin¨ªcola llamada La rambla del vino.