JOS? MANUEL MORENO EXPERTO EN VINOS "El vino de M¨¢laga es muy imitado porque es un buen producto"

Jos¨¦ Manuel Moreno lleva ocho a?os dando la cara por el vino malague?o. Este gallego, es el secretario del Consejo Regulador de la Denominaci¨®n de Origen M¨¢laga, la m¨¢s antigua de Espa?a y una de las m¨¢s imitadas. Pregunta. ?A qu¨¦ se deben esos fraudes con el nombre? Respuesta. Porque son buenos vinos. Nosotros no tenemos capacidad econ¨®mica para evitar esos usos indebidos. Aunque ese control tambi¨¦n se dificulta porque no hay acuerdos bilaterales para evitar el fraude. Hay un m¨¢laga en Polonia y otro en Estados Unidos... P. Razones para consumir este vino. R. Su calidad y su historia. Es un vino milenario con grandes contrastes sensoriales. P. La denominaci¨®n es de 1933, pero hasta hace poco carec¨ªa de apoyo oficial. R. S¨ª, ahora se ha apreciado que es un producto con grandes potencialidades y muy importante desde el punto de vista econ¨®mico y social. P. ?Los bares y restaurantes se han involucrado en la promoci¨®n? R. En general no. Puede que haya vinculaci¨®n entre una bodega y un restaurante, pero nos falta un compromiso global. El reciente acuerdo firmado con la Confederaci¨®n de Empresarios para la promoci¨®n es un paso para alcanzar ese compromiso. De todos modos, para una denominaci¨®n de origen peque?a como la nuestra, filtrarse en la restauraci¨®n es complicado. Los licores, que son de fuera, est¨¢n introducidos y nuestros vinos no tienen el sitio que les corresponde. Tambi¨¦n la actividad de las bodegas ha estado condicionada porque casi el 50% de su producci¨®n se exportaba. Pero en M¨¢laga hay que ofrecer vino de M¨¢laga, no como recuerdo, sino como algo cotidiano. Si desde las instituciones se brinda con vino de M¨¢laga, el mensaje calar¨¢ y tendr¨¢ su sitio en la ciudad. P. ?Y de qui¨¦n es la culpa? R. El consumo ha bajado, se bebe la mitad que hace 20 a?os. Tambi¨¦n la propia imagen del vino de M¨¢laga, que estaba pasada de moda, ha hecho que la gente lo haya marginando. Hoy la juventud entra al consumo por los vinos dulces y eso es una oportunidad. La denominaci¨®n M¨¢laga es la m¨¢s peque?a de Andaluc¨ªa, no lo digo con prejuicio, sino para afirmar que no hay mucho vino m¨¢laga y eso hay que ponerlo en valor. El m¨¢laga ha sido un ejemplo de c¨®mo el vino perdi¨® terreno frente a la cerveza o el whisky. Ahora hay una lenta recuperaci¨®n. En 1998, hubo un aumento del 10%. P. ?El hecho de que sean dulces ha frenado el crecimiento del consumo? R. Ya hay vinos blancos, con los que se puede comer. Con respecto a los tradicionales, secos o dulces, hay que buscar f¨®rmulas para dar juego a la imaginaci¨®n de los consumidores.