Hacia el envase inteligente
La posibilidad de introducir sensores muy sencillos pero eficientes en los envases de los productos que adquiere el consumidor permitir¨ªa mantener el control de la seguridad del alimento m¨¢s all¨¢ de la f¨¢brica donde se ha producido. Seg¨²n Guti¨¦rrez Monreal, este avance no deber¨ªa tardar mucho en ser una realidad. Se trata de detectar una sola sustancia que indique alg¨²n proceso de deterioro producido por microorganismos en art¨ªculos envasados al vac¨ªo, por ejemplo, ox¨ªgeno. "Hay tintas que cambian de color al oxidarse, as¨ª que bastar¨ªa con poner entre el producto y el pl¨¢stico exterior una tira tintada con una membrana que la separase del producto y que detectar¨ªa el problema cambiando de color. Tambi¨¦n se puede hacer con otros sistemas que podr¨ªan ser le¨ªdos por l¨¢ser", dice.
Hace alg¨²n tiempo, una empresa c¨¢rnica danesa se interes¨® en desarrollar este sistema y contact¨® con el grupo de investigadores espa?oles, pero al final lo encarg¨® a unos brit¨¢nicos.
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