Los Genoveses, belleza natural y ecolog¨ªa

Pocas huellas humanas podr¨ªan dar pistas al ba?ista del siglo en el que vive, el a?o que corre o el lugar donde se encuentra. La playa de Los Genoveses, una de las joyas emblem¨¢ticas del Parque Natural Cabo de Gata-N¨ªjar (Almer¨ªa), se descubre en un valle intacto en el que s¨®lo la brecha abierta de un camino de tierra que conduce hasta la orilla delata la intervenci¨®n del hombre. Perteneciente al t¨¦rmino municipal de N¨ªjar y pr¨®xima a la barriada de San Jos¨¦, ha hecho las veces, en no pocas ocasiones, de escenario natural para rodajes de pel¨ªculas. AGUA Inmejorable. Disfruta de la m¨¢xima calificaci¨®n dentro de los imperativos de calidad, con la garant¨ªa a?adida de estar ubicada en el Parque Natural. ARENA Clara y granulada. Existen algunas piedras de mediano tama?o al comienzo del arenal que desaparecen en unos pocos metros para dar paso a una superficie granulada y de alto valor ecol¨®gico. INSTALACIONES M¨ªnimas. S¨®lo cuenta con varios contenedores de basura que presuponen un adecuado comportamiento c¨ªvico en el ba?ista. Al ser espacio protegido, cualquier servicio a?adido romper¨ªa el equilibrio del entorno. SERVICIOS DE URGENCIA Ambulancia compartida. Lo salvaje de su ubicaci¨®n lleva aparejado menores medidas de seguridad. Sin vigilantes, cuenta con una ambulancia que peina las playas de San Jos¨¦, a un par de kil¨®metros del lugar.LA TAPA Pizzer¨ªa Bistro El hambre ha de ser satisfecha en la barriada de San Jos¨¦, el lugar m¨¢s cercano a esta playa de Los Genoveses, a unos dos kil¨®metros. Los restaurantes del puerto deportivo ofrecen ricos pescados y cartas de gran elaboraci¨®n. Los amantes de la pasta pueden acercarse al Bistro, a la entrada del pueblo, y degustar su variada carta que sus propietarios italianos preparan. Sus tartas caseras tienen especial ¨¦xito. : ? Direcci¨®n: A la entrada de San Jos¨¦ EL PLATO Solomillo ib¨¦rico con d¨¢tiles El solomillo de cerdo es una pieza muy valorada. Si se guisa al punto es delicioso, pero si se pasa la carne queda seca, con lo que es m¨¢s interesante recurrir a cortes m¨¢s humildes. El solomillo de cerdo ib¨¦rico es distinto porque la carne est¨¢ veteada de grasa, lo que garantiza una mayor jugosidad. Sale un poco m¨¢s caro pero vale la pena rascarse el bolsillo. : ? Preparaci¨®n: Para seis personas se necesitan tres solomillos medianitos, que se salan y se van mechando a lo largo con 150 gramos de bacon y 100 gramos de d¨¢tiles. Si no se dispone de mechadora se hacen rajas con un cuchillo y se meten las tiras. Despu¨¦s se saltean con muy poco aceite de oliva a fuego fuerte para dorarlos, se pasan a una besuguera, se cubren con vino de M¨¢laga y se cuecen al horno a 200 grados de 10 a 15 minutos, seg¨²n el tama?o, para que queden rosados por dentro. Si al cabo del tiempo la salsa no ha mermado lo bastante, se reduce en la sart¨¦n donde se doraron los solomillos. Se sirven calientes en rodajas gorditas con pur¨¦ de manzana