Comienza la VII conferencia mundial de calentamiento por microondas y alta frecuencia

Cerca de 200 expertos de 30 pa¨ªses participar¨¢n en la VII conferencia internacional de calentamiento por microondas y alta frecuencia, que comienza hoy en la Universidad Polit¨¦cnica de Valencia, donde se presentar¨¢n los ¨²ltimos avances. Entre ellos, el proyecto realizado por un grupo de investigaci¨®n de la UPV, que trabaja en la puesta a punto de un sistema para desinfecci¨®n de suelos agr¨ªcolas mediante microondas. Hasta ahora se viene empleando el bromuro de metilo para eliminar plagas y semillas de malas hierbas en los campos agr¨ªcolas. Pero el uso de este producto qu¨ªmico estar¨¢ dentro de unos pocos a?os totalmente prohibido a nivel mundial, tras descubrirse que es uno de los compuestos que da?an la capa de ozono. El nuevo sistema de microondas puede ser una alternativa eficaz con la que los agricultores pueden desinfectar sus tierras. En el campo de la alimentaci¨®n se trabaja en sistemas de inactivaci¨®n de enzimas en hortalizas frescas, como alcachofas y champi?¨®n, para alargar su vida comercial. En colaboraci¨®n con el departamento de Tecnolog¨ªa de Alimentos de la UPV, que dirige Pedro Fito, se est¨¢ trabajando en la aplicaci¨®n de las microondas en procesos de secado y descongelaci¨®n de todo tipo de alimentos.