Turr¨®n, turr¨®n.

Las modernas tendencias de vida sana y culto al cuerpo han hecho agudizar el ingenio de numerosos empresarios. Los de la Sociedad Cooperativa Limitada Frutos Secos del Ma?¨¢n y Consejo de Turrones y Almendras del Ma?¨¢n, SL, no son menos y para beneficiar el paladar y est¨®mago de los consumidores han sacado al mercado el que denominan "primer turr¨®n ecol¨®gico con denominaci¨®n espec¨ªfica".Sus ingredientes coinciden con los del turr¨®n tradicional, pero en este caso se han utilizado almendras que no han sido tratadas con productos qu¨ªmicos, miel que cultivan los apicultores en zonas naturales aisladas y huevos de granjas que cumplen los requisitos ecol¨®gicos. Todos ellos producidos por m¨¦todos naturales utilizando las especies y variedades aut¨®ctonas m¨¢s adaptadas al ecosistema de las zonas del interior del Mediterr¨¢neo en las que no se han utilizado pesticidas de s¨ªntesis qu¨ªmica y abonos que puedan tener impacto negativo para la salud.

"Se trata de un turr¨®n tal y como lo elaboraban los antiguos ¨¢rabes. S¨®lo con productos de confianza y ning¨²n aditivo m¨¢s". Con esta apetitosa tarjeta de presentaci¨®n el presidente del Grupo Ma?¨¢n, Miguel Vald¨¦s Pastor, introduce el producto estrella de la temporada que ha comenzado a comercializarse estas Navidades bajo la marca Ecoteclo. "Nuestro grupo particip¨® en la adquisici¨®n de Turrones Teclo de Jijona, en cuya planta de fabricaci¨®n se ha elaborado el primer turr¨®n ecol¨®gico que sale al mercado. Se trata de una oferta que se diferencia por su sabor, calidad sanitaria y autenticidad", explica Miguel Vald¨¦s.

En el tradicional horno de la hist¨®rica industria turronera, ubicada en Xixona y que es la m¨¢s antigua del sector que cuenta con real t¨ªtulo de 1824, se han cocido para esta campa?a 70.000 kilos de producci¨®n ecol¨®gica en las modalidades turr¨®n de Jijona, de Alicante y tortas, que espera crecer en futuros a?os. "Garantizamos que se ha seguido un proceso de selecci¨®n de los ingredientes y se ha respetado la f¨®rmula de hace 200 a?os, con un horno ¨¢rabe caldeado con la propia c¨¢scara de almendra", dice Miguel Vald¨¦s.

El precio de esta primera partida de pastillas tambi¨¦n parece saludable para el bolsillo ya que cada 200 gramos de turr¨®n saldr¨¢n a la venta por 475 pesetas.

Los consumidores alemanes han sido los primeros en mostrar inter¨¦s por este producto, pero tendr¨¢n que esperar ya que estas Navidades comenzar¨¢ a distribuirse en el mercado nacional. "Los pa¨ªses del norte de Europa son los principales demandantes de productos ecol¨®gicos con gran valor sanitario. Esta variedad de turr¨®n es el punto de origen para la comercializaci¨®n de miel, aceite y almendras sin residuos qu¨ªmicos", se?ala Miguel Vald¨¦s en referencia a las futuras posibilidades del mercado del turr¨®n ecol¨®gico.

A?ade que en los laboratorios del Grupo Ma?¨¢n Sociedad Cooperativa trabaja un equipo de bi¨®logos y qu¨ªmicos que garantiza y comprueba la inexistencia de residuos fitosanitarios en los productos que manipulan. "Extraen el m¨¢ximo beneficio de las almendras, que por una parte es un fruto del cual el 50% de su peso es ¨¢cido oleico y por otra parte es una fuente extraordinaria de vitamina E, con efectos antioxidantes y que frena el riesgo de envejecimiento", explica Vald¨¦s.

El nuevo producto cuenta con el amparo del Consejo Regulador de la Denominaci¨®n Espec¨ªfica Turr¨®n de Jijona y Turr¨®n de Alicante y el Consejo Regulador de la Agricultura Ecol¨®gica.

El Grupo Ma?¨¢n lo forman diferentes asociaciones a trav¨¦s de las cuales se producen y comercializan los frutos de la agricultura ecol¨®gica, tales como la Organizaci¨®n de Productores Agrarios Frutos Secos Ma?¨¢n Sociedad Cooperativa con sede en Pinoso (Alicante), Turrones y Almendras del Ma?¨¢n Sociedad Limitada, Agroma?¨¢n Sociedad Cooperativa Limitada en Uleila del Campo (Almer¨ªa), la Sociedad Cooperativa de la Almendra en Villamanes (Albacete) y la S.A.T. Oleoma?¨¢n en Ohanes (Almer¨ªa).