Tratamiento y cultivo de la almendra
El Grupo Ma?¨¢n inici¨® esta pol¨ªtica de producci¨®n biol¨®gica hace cerca de nueve a?os. Los 115 socios que entonces formaban la cooperativa han crecido hasta los 9.000 agricultores que en la actualidad cultivan m¨¢s de 70.000 hect¨¢reas de almendros, olivos y frutas y hortalizas diversas repartidas en 11 provincias de la cuenca mediterr¨¢nea. A las ayudas concedidas por la Uni¨®n Europea al sector de los frutos con c¨¢scara para paliar los efectos de las zonas de cultivo m¨¢s ¨¢ridas, se sum¨® la voluntad de los agricultores de buscar nuevas f¨®rmulas, como la producci¨®n biol¨®gica, para relanzar las ¨¢reas de cultivo m¨¢s desfavorecidas a causa del clima y el despoblamiento del interior de provincias como Almer¨ªa, Granada, Murcia, Valencia, Albacete y tambi¨¦n Alicante.
Esta ¨²ltima provincia, Alicante, concentra el 50% del total de almendras que producen todos los asociados de la sociedad cooperativa del Grupo Ma?¨¢n.
El tratamiento de la almendra que realizan se encuentra en fase de reconocimiento del certificado de calidad seg¨²n la Norma UNE-EN ISO 9002. En la cooperativa se llevan a cabo todas las fases del proceso, desde la recepci¨®n, el almacenamiento, descascarado, calibrado, repelado industrializado hasta el envasado, tanto para destino mayorista como minorista.
El especial cuidado del cultivo y tratamiento de almendras para el turr¨®n ecol¨®gico ha supuesto una reducci¨®n significativa de la materia prima, frente a la que realizan los productores de Estados Unidos. La raz¨®n es que la almendra americana est¨¢ sometida a tratamientos qu¨ªmicos que la hacen m¨¢s agresiva y resistente que las variedades aut¨®ctonas, de las que se producen menos cantidades, concluye el presidente del grupo.
Las ventajas econ¨®micas tambi¨¦n redundan en los bolsillos de los agricultores de la cooperativa, que ponen el producto directamente en manos del consumidor benefici¨¢ndose del valor a?adido.
Para cerrar el ciclo ecol¨®gico del turr¨®n, la sociedad cooperativa espera implantar una central de generaci¨®n de energ¨ªa renovable con una capacidad anual de 25 millones de kilovatios la hora que utilice como combustible la c¨¢scara de almendra.
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