La Junta usar¨¢ el carbono 13 para detectar fraudes en el vino y "brandy" de Jerez

La Consejer¨ªa de Agricultura de la Junta de Andaluc¨ªa ha anunciado la compra de un sofisticado aparato capaz de detectar, gracias a la utilizaci¨®n del carbono 13, posibles fraudes en la elaboraci¨®n de vinos y brandies del Marco de Jerez. El sistema ha supuesto una inversi¨®n de 50 millones de pesetas y permite averiguar, en el caso del brandy, si la bebida esta hecha con alcoholes v¨ªnicos -como dicta la denominaci¨®n de origen del producto- o si, por el contrario, han sido utilizados alcoholes de melazas, mucho m¨¢s baratos y de baja calidad. Mediante este nuevo m¨¦todo la Estaci¨®n de Viticultura de Jerez tambi¨¦n podr¨¢ detectar el aguado de los vinos, determinar si el origen de los productos corresponde a la zona geogr¨¢fica que aparece en la etiqueta, e, incluso, diferenciar los zumos reconstituidos de los naturales.El delegado de Agricultura en C¨¢diz, Jos¨¦ Antonio G¨®mez Peri?¨¢n, destac¨® el avance que esta metodolog¨ªa representa para el laboratorio de la Estaci¨®n de Viticultura. "Esta t¨¦cnica s¨®lo est¨¢ implantada en el laboratorio arbitral del Ministerio de Agricultura en Madrid, pero al ser arbitral y controlar un territorio muy amplio no tienen la capacidad de respuesta de la que vamos a disponer nosotros", se?al¨® el delegado. G¨®mez Peri?¨¢n a?adi¨® que este sistema ser¨¢ una "garant¨ªa" para los productos del Marco de Jerez y un "aviso a navegantes" para los posibles defraudadores.

El presidente del Consejo Regulador del Brandy, Evaristo Bab¨¦, agradeci¨®, por su parte, la celeridad con la que la administraci¨®n regional ha atendido la petici¨®n de este aparato, y se felicit¨® por el gran salto que se da en la vigilancia y control de la bebida espirituosa jerezana. El consejo ha perseguido judicialmente las falsificaciones de brandy de Jerez.