Artesan¨ªa y garbanzos

La tradici¨®n mantiene viva la creaci¨®n artesana de Sabiote. Aunque el comercio se ha derivado hacia la cabecera de la comarca, la ciudad de ?beda, quedan todav¨ªa mujeres y hombres dedicados al trabajo de las alfombras, del esparto, del mimbre, de la madera y la talla. La actividad deriva de la tradici¨®n de los habitantes de la localidad con la talabarter¨ªa, todo lo relacionado con el trabajo en cuero para elaborar arreos de las caballer¨ªas, guarnicios y morrales. Ya se ha transformado, como la artesan¨ªa del esparto, ligada a la elaboraci¨®n de las palmas para el Domingo de Ramos. En el aspecto gastron¨®mico no faltan los platos fuertes, como los garbanzos mareados que se fr¨ªen cuando sobran despu¨¦s de hacer cocido. Aunque hay diferentes variedades, suelen incluir cebolla y tomate pasados por aceite de oliva. Tambi¨¦n con garbanzos se elabora el morrococo, que adereza la legumbre con vinagre, aceite y cebolleta picada. Las gachas de los santos, los andrajos, el bacalao encebollado, las migas y las t¨ªpicas roscas de San Gin¨¦s que, en honor al patr¨®n de la localidad, completan platos inevitables en una comida tradicional en Sabiote.