?Un ali?o para ensalada reduce el colesterol?
El nuevo gran remedio para reducir el colesterol no vendr¨¢ bajo la forma de una pastilla, sino de un ali?o para ensalada. Seg¨²n un estudio del Centro de Investigaci¨®n para la Nutrici¨®n Humana, en Maryland, EEUU, "bastan dos generosas porciones de una salsa para ensalada que contiene extracto de soja, y una dieta baja en grasas, para disminuir de forma considerable el colesterol de la sangre".Los investigadores han llegado a esta conclusi¨®n tras estudiar la evoluci¨®n de 53 personas que presentaban un ¨ªndice relativamente alto del LDL, conocido como colesterol malo. Durante seis semanas, estos pacientes fueron sometidos a una dieta rigurosa: alimentos de bajo contenido graso, y una ensalada aderezada con cuatro cucharadas del ali?o milagroso. "En poco m¨¢s de un mes, los resultados eran evidentes: el colesterol de estos pacientes se redujo hasta en un 18%", asegura Joseph Judd, responsable de la investigaci¨®n.
Judd explica que la estructura de los compuestos qu¨ªmicos de la soja es tan similar a la del colesterol que, probablemente, impide que el intestino absorba la grasa peligrosa. La f¨®rmula ser¨ªa tan eficaz que permitir¨ªa que algunos pacientes dejaran incluso de utilizar f¨¢rmacos. Y la sustancia es tan inocua que no produce ning¨²n efecto secundario.
El extracto de soja se encuentra ya a la venta en el mercado estadounidense bajo la forma de ali?o de ensalada, y hasta de margarinas.
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