"Los vinos austriacos a¨²n sufren el esc¨¢ndalo del anticongelante"

Johanna Kern-Flois (46 a?os) es una austriaca menuda y animosa, "enamorada de Espa?a", que ha estado en Bilbao para dar a conocer los vinos austriacos. Ayer realiz¨® una cata en El Rinc¨®n del Sumiller y seguir¨¢ por Madrid, Valencia, Alicante y Murcia su viaje como embajadora de los caldos de su pa¨ªs natal. Ha sido profesora de franc¨¦s y espa?ol, de esqu¨ª, pinta, escribe poes¨ªa y, ahora, ha montado junto a su marido la empresa Vinoble, una agencia para comercializar los vinos austriacos.Pregunta. ?Qu¨¦ tipo de vinos produce Austria?

Respuesta. Dos tercios de la producci¨®n son vinos blancos y un tercio, vino tinto. Lo que, sobre todo, nos ofrece la naturaleza es el vino dulce con botritis (un hongo que ataca la uva y produce podredumbre noble) o el vino de hielo. En ¨¦ste la uva se hiela en la cepa y se recoge helada, de madrugada y en invierno.

P. ?Qu¨¦ uva se cultiva?

R. Entre las variedades aut¨®ctonas est¨¢n la Gr¨¹ner Veltliner, la Welschriesling, la Riesling, la Neuburger o la Bouvier, todas de blanco. En tintos, Blauer Zweigelt y Blaufr?nkisch.

P. ?Los vinos austriacos se conocen en Espa?a?

R. Ahora se empiezan a conocer. En 1998 y este a?o, he tra¨ªdo muchas muestras a varios concursos y nos han otorgado varios premios.

P. ?Y los vinos espa?oles en Austria?

R. Mucho, sobre todo el Rioja, pero ahora se empiezan a apreciar los del Priorato y Ribera del Duero. Se han hecho muy famosos.

P. ?Cu¨¢l es la producci¨®n austriaca?

R. Tenemos unas 50.000 hect¨¢reas de vi?edos, un poco menos que en La Rioja.

P. La legislaci¨®n austriaca tiene fama de ser muy dura.

R. Tenemos las leyes vitivin¨ªcolas m¨¢s duras de la Uni¨®n Europea. Hace unos 20 a?os, en 1978, hubo el esc¨¢ndalo del anticongelante. Austria ten¨ªa que hacer frente a grandes pedidos de vino de Alemania, pero la naturaleza da mucha botritis un a?o y otros no. Para poder cumplir esos pedidos, se a?adi¨® anticongelante al vino. No produjo graves da?os a quienes lo bebieron, pero fue un gran fraude. Aquella tormenta limpi¨® el terreno del vino. Gracias a ello, la legislaci¨®n se hizo muy estricta y en la actualidad nuestros vinos est¨¢n muy controlados. La calidad es ahora excelente, aunque todav¨ªa se recuerda aquel esc¨¢ndalo.

P. Para un profano, ?c¨®mo es un vino austriaco?

R. Los vinos blancos son afrutados, bastante secos, con un buen cuerpo y de sabor agradable. La acidez es un poco m¨¢s alta que en Espa?a porque tenemos un clima m¨¢s fr¨ªo.

P. En este mundo, ?ha encontrado alguna dificultad a?adida por ser mujer?

R. Siempre tengo que demostrar mis conocimientos como catadora antes de ser respetada, cosa que no sucede con los hombres.