Compleja elegancia
La cabernet sauvignon es la varietal m¨¢s extendida y famosa del mundo. La podemos encontrar en todos los pa¨ªses situados en el hemisferio Norte y tambi¨¦n en los del hemisferio Sur. Los terrenos donde se asienta esta uva de racimo peque?o y bayas apretadas que dificultan enormemente su vendimia son dispares. As¨ª, es capaz de desarrollarse en terrenos y climatolog¨ªas como la lluviosa zona de Burdeos o en las llanas y ¨¢ridas tierras de la Ribera del Guadiana, pasando por California y Nueva Zelanda.La acci¨®n de los diferentes h¨¢bitats de la cabernet da lugar a vinos muy diferentes y dispares, desde los m¨¢s alcoh¨®licos de las zonas calientes, hasta los m¨¢s elegantes y complejos de las zonas fr¨ªas.
Espa?a, como crisol de varietales, tambi¨¦n cuenta con amplias extensiones cultivadas de esta variedad denominada popularmente como el franc¨¦s y que permite confeccionar caldos de gran personalidad. Desde la Rioja, donde fue introducida en el a?o 1900, pasando por Navarra, Somontano, Murcia, Extremadura y, desde luego, en el Pened¨¦s, comarca donde alcanza su m¨¢xima expresi¨®n.
La familia Jan¨¦ Ventura, con bodega propia en el Pened¨¦s desde 1921, cuenta con once hect¨¢reas de este vi?edo. Elabora a partir de ellas unos vinos de matices elegantes y complejos al estilo bordel¨¦s. Este reserva 96 muestra un color rojo cereza intenso con mucha capa, nariz de frutas en licor, cacao y hierbas arom¨¢ticas. En boca es vivo, amplio, denso y muy persistente, t¨¢nico y duro, pero muy agradable.
Bodegas Jan¨¦ Ventura. Crta. Calafell, 2. El Vendrell (Tarragona). Tel¨¦fono. 972 66 0118.
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