Presentada la denominaci¨®n de origen del aceite de oliva de C¨¢diz

Los productores de aceite de oliva de la sierra de C¨¢diz presentaron ayer la declaraci¨®n de denominaci¨®n de origen del producto, cuya confirmaci¨®n s¨®lo esta pendiente de la Uni¨®n Europea. Bajo esta marca de calidad se presenta al mercado un producto ecol¨®gico que se produce en siete municipios de la sierra norte de C¨¢diz y dos de la provincia de Sevilla.Caracterizado por su sabor amargo y picante, el aceite de la sierra de C¨¢diz se ha consolidado como un motor de la econom¨ªa de la comarca. En la actualidad el 80% de la poblaci¨®n agr¨ªcola de la zona est¨¢ vinculada al cultivo del olivar, seg¨²n la estimaci¨®n de la coordinadora del programa de denominaci¨®n de origen, Rosa Mellado.

Con el reconocimiento del producto culmina un largo proceso que tiene su origen, seg¨²n los historiadores, en la ¨¦poca de ocupaci¨®n romana, si bien fueron los ¨¢rabes quienes generalizaron el cultivo de la aceituna para la obtenci¨®n de aceite de oliva.

Las bondades del producto fueron destacadas ayer por expertos nutricionistas y gastr¨®nomos. Los municipios productores se han constituido como sociedad comercializadora ante la Junta.