Garc¨ªa Baquero pone en marcha su plan de expansi¨®n

Con una cuota del 20%, una producci¨®n de 22.500 toneladas y una facturaci¨®n de unos 25.000 millones de pesetas, Garc¨ªa Baquero es la primera empresa de capital nacional en el sector de los quesos prensados, donde destaca especialmente su actividad en la elaboraci¨®n de quesos de mezcla de vaca y oveja. Garc¨ªa Baquero es igualmente uno de los buques insignia de la industria quesera y agroalimentaria de Castilla-La Mancha con sus instalaciones en Alc¨¢zar de San Juan. Sin embargo, el mercado manda, sobre todo en lo que se refiere a la estrategia para el aprovisionamiento de leche. Consecuencia de todo ello, el grupo Garc¨ªa Baquero ha hecho en los ¨²ltimos meses una clara apuesta para convertirse en uno de los fabricantes m¨¢s importantes de queso tambi¨¦n en Castilla y Le¨®n, con unas inversiones en torno a los 8.000 millones de pesetas en las provincias de Zamora y Palencia.

El grupo controla el 20% de la producci¨®n de quesos prensados y factura al a?o 25.000 millones de pesetas -

Garc¨ªa Baquero cuenta en la actualidad con unas instalaciones con una capacidad para transformar unos 800.000 litros de leche y otros 600.000 litros de suero. Para el aprovisionamiento de materia prima, la empresa dispone de centros de recogida, adem¨¢s de en Ciudad Real, en Sevilla, Ja¨¦n y Valladolid.

Pol¨ªtica de compras

Castilla y Le¨®n, con el mayor censo de ovino de leche y tambi¨¦n con una importante producci¨®n de leche de vaca, constituye hoy un punto clave en la pol¨ªtica de compras de materia prima que, posteriormente, se traslada hasta Ciudad Real para la elaboraci¨®n tanto de quesos de oveja como quesos de mezcla. Consecuencia de esta situaci¨®n, los responsables de la empresa manchega, dentro de los diferentes proyectos en marcha, hicieron una clara apuesta por estar presentes en la comunidad aut¨®noma castellano-leonesa descartando, en principio, ubicarse en otras zonas, como Menorca, para entrar en la producci¨®n de queso de Mah¨®n.

En Castilla y Le¨®n, a trav¨¦s de la sociedad Quesos del Duero, el grupo trabaja en la ejecuci¨®n de un proyecto para la construcci¨®n de una planta en la localidad zamorana de Toro, con unas inversiones de 7.500 millones de pesetas. En esta planta se pretende la transformaci¨®n anual de unos 70 millones de litros de leche a cargo de una plantilla cercana al centenar de trabajadores. Junto a esta inversi¨®n en Zamora, la empresa manchega tambien adquiri¨® la sociedad Pok Quesera Palentina, elaboradora de quesos con leche cruda y con una capacidad para transformar unos 20.000 litros.

En la carta de presentaci¨®n de Garc¨ªa Baquero, el queso de mezcla de leche de vaca y de oveja ocupa un lugar destacado al suponer aproximadamente el 85% de todas sus ventas.

En relaci¨®n con el queso de mezcla, una de las batallas de los consumidores es lograr que las empresas indiquen claramente en sus etiquetas cu¨¢l es el porcentaje de leche de vaca y el de oveja que se utiliza. Con esa informaci¨®n, el consumidor sabr¨ªa qu¨¦ tipo de queso adquiere y se evitar¨ªa la actual confusi¨®n donde puede denominarse queso de mezcla a un producto al margen de que el porcentaje de oveja sea m¨ªnimo. Para los responsables de Garc¨ªa Baquero, esa especificaci¨®n en las etiquetas ser¨ªa algo favorable para el sector en cuanto clarificar¨ªa la pol¨ªtica de producci¨®n de cada empresa. Garc¨ªa Baquero sit¨²a el porcentaje de leche de oveja en sus quesos de mezcla en el entorno del 45%. Un 5% de la producci¨®n de quesos de la empresa es de leche pura de oveja, otro 5% de queso fresco y el 5% restante de leche fresca.