Unas natillas en mal estado, causa de la intoxicaci¨®n de 220 alumnos
La Administraci¨®n sanitaria confirm¨® ayer que unas natillas en mal estado de conservaci¨®n fueron la causa de la intoxicaci¨®n alimentaria sufrida por 220 alumnos en el colegio San Juan de Cluny, en Pozuelo de Alarc¨®n, ocurrida el pasado d¨ªa 14.
Las pruebas anal¨ªticas efectuadas a los propios alimentos han confirmado la sospecha inicial del director general de Salud P¨²blica, Francisco de As¨ªs Bab¨ªn, quien desde el primer momento apunt¨® a que se trataba de alg¨²n alimento que ese d¨ªa tomaron los escolares. El men¨² estaba compuesto por paella, pescado y natillas. Por eso se desestim¨® la posibilidad de que la infecci¨®n hubiera sido provocada por el agua de un pozo que utiliza el colegio o por alg¨²n virus no determinado.
Los resultados de los cultivos realizados sobre las muestras biol¨®gicas de los pacientes inclu¨ªan la presencia de la bacter¨ªa Salmonella enteritidis como responsable ¨²ltimo de este brote.
'Los resultados vienen a confirmar la hip¨®tesis que hab¨ªamos establecido de que se trata de un brote de toxi-infecci¨®n alimentaria por el consumo de un alimento que no ha debido de estar conservado en las condiciones adecuadas de refrigeraci¨®n hasta el momento de su consumo', explic¨® Bab¨ªn.
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