La UE proh¨ªbe el chulet¨®n al declarar material de riesgo el espinazo de vaca

El chulet¨®n de vaca est¨¢ condenado a desaparecer de las carnicer¨ªas espa?olas. Los ministros de Agricultura de la Uni¨®n Europea llegaron ayer al acuerdo pol¨ªtico de declarar material de riesgo el espinazo vacuno, un hueso que forma parte del chulet¨®n. La aprobaci¨®n definitiva de la medida queda pendiente de las precisiones t¨¦cnicas sobre c¨®mo separar la columna vertebral de la carne del chulet¨®n, que seguir¨¢ vendi¨¦ndose. Dentro de unas semanas, por tanto, el espinazo se sumar¨¢ a los sesos, la m¨¦dula espinal, los intestinos, los ojos y las am¨ªgdalas, que ya deben ser separados para su destrucci¨®n de los animales de m¨¢s de un a?o.

Los ministros de Agricultura, sin embargo, no rebajaron de 30 a 24 meses la edad de las vacas que deben ser sometidas a la prueba de la encefalopat¨ªa espongiforme bovina o mal de las vacas locas. Espa?a apoy¨® la reducci¨®n de edad y Alemania ya la aplica, pero la mayor¨ªa no apoy¨® la medida. La inclusi¨®n del espinazo como material de riesgo forma parte de las medidas comunitarias destinadas a reforzar ante el consumidor la idea de que puede comer carne sin peligro. El temor ha provocado una ca¨ªda 'dram¨¢tica' del mercado, en palabras del comisario de Agricultura, Franz Fischler.