COCHINILLO PARA LOS ?NGELES
El jefe de cocina del hotel Four Seasons Beverly Hills, de Los ?ngeles, Cony Andersson, se empe?¨® la noche del domingo en probar el t¨ªpico cochinillo asado en el parador de Segovia, antes de que durante la ma?ana del lunes recibiera unas clases particulares de su hom¨®logo Fernando Calvo como paso previo a unas jornadas gastron¨®micas que la red de establecimientos espa?oles va a realizar en esa ciudad de Estados Unidos en abril pr¨®ximo, donde tendr¨¢ que cocinarlo. El chef americano, que tambi¨¦n es orientado en materia de vinos por Fernando Matesanz, lleg¨® acompa?ado por un grupo de periodistas gastron¨®micos, que recibieron las explicaciones del director del parador, Francisco ?lvaro, acerca de la organizaci¨®n de los paradores espa?oles. El grupo tiene previstas tambi¨¦n visitas a fogones de Salamanca, Ciudad Rodrigo, Plasencia, Trujillo, M¨¦rida y Carmona.-
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