Distintos por naturaleza
La marca 'Parque Natural' se ensaya en 16 empresas situadas en espacios protegidos
La rentabilidad de algunos productos se incrementa de manera notable cuando se asocian a un determinado espacio natural, en donde han sido elaborados o de donde proceden las materias primas que intervienen en su composici¨®n. Algunas empresas, municipios y colectivos se aprovechan de este fen¨®meno a la hora de publicitar bienes y servicios, aunque el uso de los logotipos oficiales correspondientes a espacios protegidos requiere, en Andaluc¨ªa, de una autorizaci¨®n de la Consejer¨ªa de Medio Ambiente.
Este organismo se ha decidido ahora a utilizar dicho marchamo, para lo que ha desarrollado un programa piloto al que se han acogido 16 empresas ubicadas en parques naturales de la regi¨®n. Durante un a?o dichas empresas podr¨¢n utilizar en algunos de sus productos y servicios la marca de calidad Parque Natural. La iniciativa, pionera en Espa?a, est¨¢ incluida dentro del programa comunitario Adapt, destinado a facilitar la adaptaci¨®n de empresas al desarrollo sostenible en espacios protegidos, y cuenta con financiaci¨®n del Fondo Social Europeo.
Las firmas que aspiren a disponer de esta marca se agrupan en tres categor¨ªas: aqu¨¦llas que elaboran productos naturales, las dedicadas a manufacturas artesanales y las que ofrecen alg¨²n tipo de servicio tur¨ªstico.
En el primer caso los bienes que comercialicen deben haber sido elaborados en alguno de los municipios, con menos de 100.000 habitantes, de un parque natural, y las materias primas proceder, en un porcentaje nunca inferior a un 75%, de dicho ¨¢mbito geogr¨¢fico. Si se trata de productos agroalimentarios su origen debe estar asociado a alguna explotaci¨®n certificada como de agricultura o ganader¨ªa ecol¨®gicas, o bien de un cultivo integrado (aqu¨¦llos que consideran normas de respeto al medio ambiente). En cualquier caso, los procedimientos de elaboraci¨®n han de ser simples, los productos tienen que superar unos requisitos de calidad e higiene, las empresas deben cumplir la legislaci¨®n medioambiental y las disposiciones del parque natural correspondiente y han de comprometerse a un plan de mejora continua.
En cuanto a las manufacturas artesanales, tambi¨¦n deben proceder de municipios de menos de 100.000 habitantes y haberse elaborado, al menos en parte, siguiendo procedimientos manuales en los que cuente la habilidad y experiencia del productor. El resto de requisitos son similares a los de la categor¨ªa de productos naturales.
Por ¨²ltimo, los servicios tur¨ªsticos, que comparten las limitaciones geogr¨¢ficas y exigencias de calidad de las dos categor¨ªas precedentes, deben contar con un a?o de experiencia como m¨ªnimo. Este tipo de empresas han de ofrecer informaci¨®n sobre el parque natural y sobre los productos asociados a esta marca de calidad. Los restaurantes est¨¢n obligados a incluir un apartado de gastronom¨ªa local, o bien disponer de platos elaborados con productos naturales o artesanales del parque.
En tanto se eval¨²an los beneficios de este programa en las 16 empresas seleccionadas, Medio Ambiente estudiar¨¢ el contenido de la orden en la que se establecer¨¢ el procedimiento legal para adherirse a esta marca de calidad. Asimismo, se constituir¨¢ una entidad de certificaci¨®n independiente, que evaluar¨¢ la idoneidad de los candidatos y proceder¨¢ a las correspondientes auditorias peri¨®dicas. Esta ¨²ltima entidad se someter¨¢ a los requisitos de la UE.
Los productos y servicios que se acojan a este programa integrar¨¢n una red que, con el apoyo de la Administraci¨®n, facilitar¨¢ el intercambio de experiencias entre los diferentes sectores y comarcas. Asimismo, la consejer¨ªa promocionar¨¢ a los asociados a trav¨¦s de su web (www.cma.junta-andalucia.es) as¨ª como en ferias comerciales, apoyando la edici¨®n de material divulgativo. Las 16 empresas incluidas en la fase piloto comercializan 11 productos naturales, 23 manufacturas artesanales y 6 servicios de turismo de naturaleza. Los parques que est¨¢n presentes en el programa son los almerienses de Cabo de Gata-N¨ªjar y Sierra Mar¨ªa-Los V¨¦lez, el gaditano-malague?o de Los Alcornocales, los cordobeses de Hornachuelos, Sierras Subb¨¦ticas y Carde?a-Montoro, el granadino-almeriense de Sierra Nevada, el onubense de Aracena y Picos de Aroche, los jiennenses de Cazorla, Segura y Las Villas, Sierra M¨¢gina y Sierra de And¨²jar, los malague?os de la Sierra de las Nieves y Montes de M¨¢laga, el malague?o-granadino de las Sierras de Tejeda, Almijara y Alhama, y el sevillano de la Sierra Norte.
Corcho, gurumelos y tapices
Los productos y servicios en los que se ensaya la aplicaci¨®n de este marchamo de calidad son variopintos. Entre otros se incluyen el taller de corcho de Klaus Tiedemann (Jimena de la Frontera, Parque Natural de los Alcornocales, C¨¢diz), en el que se elaboran muebles y objetos de decoraci¨®n de original dise?o, aplicando t¨¦cnicas artesanales desarrolladas en exclusiva por el titular de esta firma. Tambi¨¦n se han seleccionado algunos restaurantes, como el de Jos¨¦ Vicente (Aracena, Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Huelva), que incluye en su carta numerosos platos t¨ªpicos de esta comarca, en los que destaca la presencia de productos naturales como el gurumelo, una apreciada seta que abunda en el parque. Las manufacturas que salgan del taller textil de Mercedes Carrascosa (Pampaneira, Parque Natural de Sierra Nevada, Granada) podr¨¢n incluir el logotipo de este espacio protegido como marca distintiva. T¨¦cnicas artesanales combinadas con una selecci¨®n de materiales como la lana, el yute, el algod¨®n o la seda, sirven para elaborar tapices, chales, ponchos, bufandas o alfombras. Entre los alojamientos rurales destacan la Aldea del Cerezo, una antigua pedan¨ªa rehabilitada que se levanta en el coraz¨®n del Parque Natural de Carde?a-Montoro (C¨®rdoba); Las Navezuelas, un molino de aceite, del siglo XVII, acondicionado para el turismo (Cazalla de la Sierra, Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla); el Hotel Humaina, que sus propietarios definen como 'hotel eco-artesano' (Parque Natural de los Montes de M¨¢laga); la Almazara Alta, una casa-cortijo con capacidad para 16 personas (V¨¦lez-Blanco, Parque Natural de Sierra Mar¨ªa-Los V¨¦lez, Almer¨ªa), y el Hotel El Sotillo, construido siguiendo los criterios est¨¦ticos tradicionales en el Campo de N¨ªjar (N¨ªjar, Parque Natural de Cabo de Gata, Almer¨ªa).
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