Una encuesta revela que siete de cada diez amas de casa desconf¨ªan de los ganaderos

Las consumidoras espa?olas recelan de los ganaderos. Seg¨²n una encuesta realizada por la Confederaci¨®n Espa?ola de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (Ceaccu) entre 1.152 mujeres, siete de cada diez creen que el sector primario, especialmente la ganader¨ªa, es el eslab¨®n de la cadena alimentaria que ofrece menos garant¨ªas en seguridad.

El 86% considera que la utilizaci¨®n de hormonas para 'engordar fraudulentamente el ganado' constituye el 'punto m¨¢s negro' en el sistema alimentario espa?ol, seguido del uso de antibi¨®ticos y piensos inadecuados (76%). Este panorama, agudizado durante la crisis de las vacas locas, lleva a las encuestadas a exigir m¨¢s transparencia en el etiquetado y una mayor inspecci¨®n, as¨ª como el conocimiento de la identidad de los infractores. Un 84% de estas mujeres opina que dar publicidad a los nombres de quienes violan las normas y las sanciones a que dieran lugar 'incrementar¨ªa la confianza del consumidor sobre su seguridad'. Las m¨¢s cr¨ªticas en este sentido son las consumidoras con estudios superiores (67%) y las menores de 24 a?os (63%).

Lagunas en la normativa

La mayor¨ªa opina que se enfrenta cotidianamente a 'demasiadas lagunas en la normativa comunitaria de sanidad veterinaria y de alimentos. Demasiadas carencias tambi¨¦n en los medios y m¨¦todos para controlar eficazmente la salubridad de los alimentos, es especial las carnes frescas'. En un intento de contrarrestar esta sensaci¨®n, el 64% lee detenidamente las etiquetas y nueve de cada diez vigilan el estado de los envases, se fija en la fecha de caducidad, sigue las instrucciones de conservaci¨®n y mantiene la cadena del fr¨ªo. Sin embargo, el 61% de las encuestadas se muestran insatisfechas con la informaci¨®n que puede obtenerse a trav¨¦s de las etiquetas, por lo que mayoritariamente (71%) se sigue confiando en el 'buen apecto' del alimento a la hora de adquirirlo. Una vez en casa, el 98% de las espa?olas contin¨²an convencidas de que el h¨¢bito m¨¢s importante para prevenir riesgos sanitarios es 'lavarse bien las manos' antes de manipular la comida.

Otra de las revelaciones del sondeo, elaborado por la empresa Redysa Research y encuestadores de Ceaccu entre las mencionadas 1.152 mujeres de todo el territorio nacional, es la evoluci¨®n del mercado espa?ol en el ¨²ltimo lustro ante los productos ecol¨®gicos. En una encuesta similar efectuada en 1996 la menci¨®n 'producto o cultivo ecol¨®gico' no llamaba la atenci¨®n ni siquiera al 1% de la poblaci¨®n.

Cuatro a?os despu¨¦s, esta expresi¨®n, as¨ª como la de 'libre de ingredientes modificados gen¨¦ticamente' anima a la compra al 42% de las encuestadas, especialmente a las de mayor formaci¨®n cultural. El 80% reclama tambi¨¦n m¨¢s informaci¨®n sobre la toxicidad de los aditivos.