Inspectores de alimentos levantan 45.378 actas en un trimestre

La direcci¨®n general de Salud P¨²blica de la Consejer¨ªa de Sanidad ha levantado 45.378 actas durante el primer trimestre del a?o 2001 a ra¨ªz de las actividades inspectoras sobre industrias y establecimientos alimentarios que se han realizado de acuerdo con el Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunidad Valenciana para 2001, seg¨²n informaron informaron ayer fuentes de la Generalitat.

Los veterinarios, que tienen competencia sobre la calidad y estado de conservaci¨®n de los alimentos, han levantado 39.583 actas entre enero y marzo. Los farmac¨¦uticos han levantado 5.261; mientras que las restantes 534 han sido efectuadas por los t¨¦cnicos de los diversos Centros de Salud P¨²blica. Los t¨¦cnicos han tomado 2.301 muestras, de las cuales 2.137 son competencia de los servicios veterinarios y 164 de los farmac¨¦uticos.

Todas estas actividades y medidas se enmarcan en el Plan de Seguridad Alimentaria y conllevan el control tanto de sectores alimentarios como de productos alimenticios en cada una de las 20 ¨¢reas de Salud de la Comunidad Valenciana, seg¨²n fuentes de la Generalitat.

Seg¨²n las mismas fuentes, la Consejer¨ªa desarrolla durante todo el a?o tareas de vigilancia sistem¨¢tica de las industrias y establecimientos y de los productos alimenticios elaborados en las mismas. Tambi¨¦n se controlan los alimentos en los puntos de venta para que se mantengan las condiciones higi¨¦nicas y sanitarias m¨ªnimas y evitar as¨ª posibles riesgos para la salud p¨²blica.

Todas las fases

El control oficial se extiende a todas las fases de producci¨®n, transformaci¨®n, almacenamiento, transporte, distribuci¨®n y venta de los productos alimenticios y consiste en una o varias de las operaciones de inspecci¨®n, toma de muestras y an¨¢lisis, control de la higiene personal, examen del material escrito y documental, y examen tanto de los sistemas de verificaci¨®n aplicados por las empresas y como de los resultados que se desprenden de los mismos.

En cuanto al control de los manipuladores de alimentos, durante el primer trimestre del a?o 2001, la Consejer¨ªa de Sanidad ha expedido 18.188 carn¨¦s y ha impartido 698 cursos para manipuladores.

Es notable el aumento de manipuladores de alimentos considerados de mayor riesgo, que han acumulado 13.919 de los nuevos carn¨¦s expedidos. Los manipuladores de alimentos convecionales suman los 4.269 carn¨¦s restantes.

Los mismos indicadores se reflejan en los cursos impartidos en las diversas ¨¢reas de Salud por farmac¨¦uticos titulares, veterinarios oficiales y t¨¦cnicos de las Unidades de Higiene de los Alimentos. De los cursos impartidos, 287 son para manipuladores de alimentos convencionales y 411 para manipuladores de alimentos considerados de mayor riesgo.