El gran lujo de los huevos estrellados
LOS HUEVOS DE LUCIO una nueva taberna en la madrile?a Cava Baja
En plena Cava Baja madrile?a, justo enfrente de su renombrada casa de comidas, escenario grandilocuente de la vida social de Madrid, hace pocos meses que el popular Lucio Bl¨¢zquez inaugur¨® esta recoleta taberna, resquicio de desahogo de su concurrido establecimiento. Tasca de hechuras castizas, puesta al d¨ªa en lo relativo a la oferta de vinos, con siete mesitas al fondo de la barra y otras cinco en la planta baja, sin otra pretensi¨®n que servir ca?as y copas con algunos embutidos, adem¨¢s de sus famosos huevos rotos con patatas. Tan contundente ha sido la respuesta que en estos momentos el local act¨²a como bar a la vez que restaurante.
Bajo la direcci¨®n de su hijo, Javier Bl¨¢zquez, a los platos cl¨¢sicos del inefable Lucio se han sumado algunas ensaladas y tapas, varios montaditos y postres. Todo concebido para compartir de forma desenfadada. Oferta muy descafeinada en relaci¨®n con la casa madre, aunque a precios m¨¢s comedidos.
LOS HUEVOS DE LUCIO
5,5. Cava Baja, 30. Madrid. Tel¨¦fono: 913 66 29 84. Cierra martes. Precio: entre 3.000 y 4.000 pesetas. Berenjenas crujientes con salmorejo, 1.200. Callos a la madrile?a, 1.150. Patatas con huevos Lucio, 1.300. Pan perdido con natillas, 675. Pan ... 6 Caf¨¦ ... 4 Bodega ... 6 Ambiente ... 5 Servicio ... 5,5 Aseos ... 6
En horas punta, sobre todo por las noches y en especial los fines de semana, la m¨²sica ambiental y el ajetreo de los camareros lo convierten en un festival de ruidos. Aun as¨ª merece la pena. Su plato estrella, los huevos con patatas, magistral por su simplicidad extrema, se desdobla en otros cuatro con s¨®lo a?adir jam¨®n, chistorra, beicon o pisto manchego. Un lujazo de la cocina tradicional espa?ola.
Berenjenas fritas
No est¨¢n mal las croquetas, de masa suave aunque de est¨¦tica horripilante, cortadas en cuadrados para ahorrar manipulado, y son deliciosas las berenjenas fritas, secas, crujientes, perfectamente fritas en aceite limpio, fieles a la versi¨®n del restaurante El Churrasco de C¨®rdoba. Tampoco faltan los callos a la madrile?a, de muy buena nota. ?Por qu¨¦ se les a?ade morcilla asturiana? Ni desmerece el solomillo salteado con ajetes tiernos, muy agradable, o los chipirones salteados con setas y esp¨¢rragos, propuesta interesante. Especialidades tabernarias a las que se suman el jam¨®n y el lomo ib¨¦rico, la morcilla de Burgos, el bonito con tomate y las gambas a la andaluza.
De postre, tres sugerencias de car¨¢cter, espuma de queso, pan perdido con natillas y tarta de manzana, que resultar¨ªa mucho mejor si no se presentara casi helada. El caf¨¦, p¨¦simo, s¨®lo se sirve al mediod¨ªa y proviene del local de enfrente, mientras que la bodega, de apreciable enjundia trat¨¢ndose de una taberna, contiene marcas apabullantes. En la barra se sirven por copas los vinos de la semana. Aunque la selecci¨®n se centra en La Rioja y Ribera de Duero, hay grandes botellas de otras zonas. Conviene recordar que no admiten reservas.
UNA CALLE PARA TAPEAR
SI LA BARRA de Los Huevos de Lucio es un lugar recomendable para degustar cualquiera de sus especialidades, no son menos interesantes otros locales pr¨®ximos situados en la misma Cava Baja o en callejuelas aleda?as. En primer lugar, la propia Casa Lucio (Cava Baja, 35), casa de comidas de lujo. En su diminuta barra de entrada se sirven buenos embutidos, jam¨®n ib¨¦rico, ostras, callos y queso manchego a?ejo. Un lugar donde se tapea codo con codo con pol¨ªticos, financieros y gente de la far¨¢ndula. No lejos se encuentra La Posada de la Villa (Cava Baja, 9). En su barra s¨®lo se sirven raciones y cada copa lleva impl¨ªcita una tapa. Destacan los aros de cebolla frita, las verduras y setas a la plancha, las patatas con alioli y las croquetas caseras. Otro lugar es Taberna del Almendro (Almendro, 13), interesante por su decoraci¨®n y el punto de sus especialidades. Las tapas se encargan en un mostrador, y las bebidas, en otro contiguo. Cuando la comida est¨¢ lista, el cocinero avisa con una campanilla. Los propios clientes act¨²an de camareros. Son recomendables sus almendritos (minibocatas), las roscas y cualquiera de sus platos de cocina. Como norma es mejor visitarlo al mediod¨ªa. Por las noches se llena a rebosar y casi se vuelve inaccesible. Tambi¨¦n es de destacar la Taberna de Cien Vinos (Nuncio, 17), local tan coqueto y bien decorado como desagradablemente ruidoso. Cada semana ofrece una selecci¨®n de vinos por copas de diferentes denominaciones de origen espa?olas. Se acierta con la brandada de bacalao, el pincho de salm¨®n, el pastel de puerro y la cecina ali?ada.
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