EE UU 'permite' a sus diab¨¦ticos tomar un poco de dulce bajo control
La creencia tradicional de que los diab¨¦ticos nunca pueden tomar pasteles o chocolate qued¨® ayer desbancada por la nueva gu¨ªa diet¨¦tica de la Asociaci¨®n Americana de la Diabetes, que recomienda el consumo ocasional de dulces siempre que se mantengan los niveles de glucosa bajo control.
La nueva norma no hace distinciones entre las variedades de carbohidratos, ya sean pasta, arroz, patatas, pan o dulces. Se pueden ingerir mientras el porcentaje de glucosa y almid¨®n no sobrepase el total de calor¨ªas aconsejables. Los excesos, aconsejan los m¨¦dicos norteamericanos, se pueden compensar con ejercicio y las dosis apropiadas de insulina en el caso de los pacientes con diabetes tipo I, llamada tambi¨¦n diabetes juvenil.
El informe -que se publicar¨¢ en la edici¨®n de enero de la revista m¨¦dica Diabetes Care- rompe tambi¨¦n con el mito del '¨ªndice gluc¨¦mico', que hasta ahora se utilizaba en Estados Unidos para evaluar la cantidad de az¨²car que contiene cada alimento ingerido por separado.
El doctor que ha dirigido el estudio, Nathaniel Clark, se?ala que una barra de chocolate a media tarde dispara los niveles de glucosa tanto o m¨¢s que una patata si se come sola, pero al incluirla en la comida normal el organismo la procesa 'en el conjunto de los alimentos', y el efecto es muy diferente, seg¨²n este especialista.
Por esa raz¨®n, el informe sostiene que no existe una ¨²nica dieta valida para todos los diab¨¦ticos. Por el contrario recomienda dietas individualizadas dependiendo de la respuesta de cada paciente y teniendo en cuenta otros factores como la presi¨®n sangu¨ªnea o el nivel de colesterol en la sangre.
La gu¨ªa diet¨¦tica de la Asociaci¨®n Americana de la Diabetes tolera el consumo de los edulcorantes autorizados en Estados Unidos, como sacarina, aspartamo o sucralosa, pero desaconseja en cambio tomar fructosa (un az¨²car abundante en muchas frutas y en la miel), porque este compuesto eleva los niveles de grasa en la sangre por encima de lo aconsejable para estos pacientes.
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