REVERDECE UN VIEJO PLATO VIAJERO
Un obrero ajustador de 48 a?os de edad, El¨ªas Gil Bocos, gan¨® ayer el Reinosa, algo as¨ª como el campeonato de 'rag¨²' del norte de Espa?a, compitiendo con 70 concursantes entre hombres y mujeres, de ellos algunos ingenieros, m¨¦dicos y, sobre todo, trabajadores jubilados y en activo. Ninguno como Gil demostr¨® en la atestada plaza de Espa?a, rodeada de nobles casonas, tan h¨¢bil manejo de la llamada 'olla ferroviaria', un recipiente que hace casi un siglo idearon y utilizaron por primera vez maquinistas y fogoneros del tren de La Robla, que cubr¨ªa el recorrido Bilbao-Le¨®n en 12 horas. Conectado al serpet¨ªn de la locomotora, los ferroviarios aprovechaban el viaje del m¨¢s lento convoy de Espa?a para confeccionar al vapor su soberbio guiso de patatas, carne de ternera y pimientos. Miles de ollas ferroviarias se usan hoy en casi toda Espa?a echando mano de ingredientes varios y no poca paciencia. Artesanos de Cantabria, Vizcaya y Le¨®n han puesto de moda la olla compuesta de dos partes: un recipiente para el carb¨®n vegetal y un puchero esmaltado o de barro.
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