Los tintos de cosechero

El vino de maceraci¨®n carb¨®nica, los populares tintos de cosechero riojanos, que es la madre de todos los vinos, corre serio peligro de extinci¨®n debido a las dificultades que entra?a su elaboraci¨®n, en tiempos del acero inoxidable y la fermentaci¨®n a temperatura controlada, unido a los precios elevados de la uva de calidad, ¨²nica con la que pueden ser elaborados. La tentaci¨®n de pasarse a la crianza era, y es, demasiado grande, si los vinos de maceraci¨®n carb¨®nica no se valoran justamente. Y para eso hay que conocerlos. Y no de una manera superficial, en el chateo desenfadado, sino en contacto con la buena gastronom¨ªa. Cada a?o haya m¨¢s zonas y bodegas elaborando excelentes vinos primeros, cuya impresionante potencia arom¨¢tica se consigue con la fermentaci¨®n espont¨¢nea de las uvas enteras en los lagares de las bodegas.

Resulta reconfortante catar vinos de variedades aut¨®ctonas y hasta ahora ajenas a la maceraci¨®n carb¨®nica, como la bobal valenciana o la garnacha tintorera de Almansa. Dos excelentes vinos nuevos que, junto a la monastrell murciana, la menc¨ªa gallega y leonesa, el list¨¢n negro canario o la gloriosa tempranillo en sus versiones riojana, manchega, castellana, extreme?a..., han dado vida a los ¨²ltimos vinos de maceraci¨®n carb¨®nica, que son los primeros tintos de la ¨²ltima vendimia, y que podremos degustar hasta principios de verano, unos meses antes de la nueva cosecha, la de 2002, que promete ser tan buena o mejor que la de 2001, un a?o lleno de gozos sin sombras.El vino de maceraci¨®n carb¨®nica, los populares tintos de cosechero riojanos, que es la madre de todos los vinos, corre serio peligro de extinci¨®n debido a las dificultades que entra?a su elaboraci¨®n, en tiempos del acero inoxidable y la fermentaci¨®n a temperatura controlada, unido a los precios elevados de la uva de calidad, ¨²nica con la que pueden ser elaborados. La tentaci¨®n de pasarse a la crianza era, y es, demasiado grande, si los vinos de maceraci¨®n carb¨®nica no se valoran justamente. Y para eso hay que conocerlos. Y no de una manera superficial, en el chateo desenfadado, sino en contacto con la buena gastronom¨ªa. Cada a?o haya m¨¢s zonas y bodegas elaborando excelentes vinos primeros, cuya impresionante potencia arom¨¢tica se consigue con la fermentaci¨®n espont¨¢nea de las uvas enteras en los lagares de las bodegas.

Resulta reconfortante catar vinos de variedades aut¨®ctonas y hasta ahora ajenas a la maceraci¨®n carb¨®nica, como la bobal valenciana o la garnacha tintorera de Almansa. Dos excelentes vinos nuevos que, junto a la monastrell murciana, la menc¨ªa gallega y leonesa, el list¨¢n negro canario o la gloriosa tempranillo en sus versiones riojana, manchega, castellana, extreme?a..., han dado vida a los ¨²ltimos vinos de maceraci¨®n carb¨®nica, que son los primeros tintos de la ¨²ltima vendimia, y que podremos degustar hasta principios de verano, unos meses antes de la nueva cosecha, la de 2002, que promete ser tan buena o mejor que la de 2001, un a?o lleno de gozos sin sombras.