La escuela tambi¨¦n ense?a a desayunar

Un buen desayuno en lugar de la clase de matem¨¢ticas. ?sta fue la propuesta que la Fundaci¨®n Espa?ola del Coraz¨®n hizo el pasado martes a un centenar de ni?os del colegio p¨²blico Nuestra Se?ora de la Paloma, en Lavapi¨¦s. ?El objetivo?: ense?arles que un ¨¢gape sano en la primera comida del d¨ªa puede ser, a partes iguales, rico, energ¨¦tico y nutritivo.

No todos los chavales, sin embargo, ve¨ªan el encuentro de la misma forma: 'Prefiero dos donuts a esto', confesaba Carlos, de sexto de primaria, se?alando los panecillos, frutas, tarros de miel, aceite de oliva y vasos de leche que hab¨ªa encima de la mesa del comedor de la escuela. 'Pero me gusta mucho m¨¢s esto que ir a clase de matem¨¢ticas', espet¨®, entre risas, a continuaci¨®n.

'Para que crezc¨¢is sin problemas ten¨¦is que desayunar bien. No valen los bollos, con colesterol y grasas'

La comida del Nuestra Se?ora de la Paloma era el primero de los 57 Desayunos cardiosaludables que la fundaci¨®n tiene previsto servir este a?o en otros tantos colegios de Espa?a. La iniciativa cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura y varias empresas, que aportan los productos.

A las 9.30, el comedor del colegio ten¨ªa un aspecto inmaculado: 30 mesas perfectamente ordenadas esperaban a los ni?os cargadas de aceite virgen de oliva, panecillos, naranjas, manzanas, pl¨¢tanos y peque?os tarros con miel. En la cocina adjunta, el personal del centro calentaba la leche para que los alumnos la tomaran con cacao. Cinco minutos despu¨¦s, el orden hab¨ªa sido sustituido por una marabunta de risas, gritos y ojos so?olientos.

Alimentos sanos contra la boller¨ªa industrial o, incluso peor, ir a clase en ayunas. ?sta es la batalla que han emprendido los cardi¨®logos de la fundaci¨®n. 'Si vais al cole sin comer, estar¨¦is cansados, tendr¨¦is sue?o y sacar¨¦is peores notas', aleccion¨® a los ni?os Mar Moreno, cardi¨®loga del hospital Gregorio Mara?¨®n. 'Para que est¨¦is sanos, fuertes y con energ¨ªa y crezc¨¢is sin problemas de salud, lo mejor es desayunar bien. Pero no valen los bollos, que tienen colesterol y grasas animales. Comerlos un d¨ªa est¨¢ bien, pero lo mejor son cosas sencillas como pan, cereales, yogur, leche, frutas. Los embutidos y el queso tambi¨¦n son buenos, aunque no es bueno abusar de ellos', explic¨® Moreno.

Tras alguna que otra llamada al silencio, los ni?os atendieron a las palabras de la doctora con un ojo y un o¨ªdo. Pero, con el otro, los cuatro chavales de una mesa convert¨ªan los pl¨¢tanos en barcos, que se enfrentaban en una imaginada batalla. En otra, los comensales apilaban los peque?os tarros de miel como si fueran dulces piezas de lego. M¨¢s all¨¢, una ni?a intentaba, desesperada y sin ¨¦xito, que los tres ni?os que la rodeaban firmaran una tregua en la guerra de migas de pan que hab¨ªan comenzado.

Todos los chavales, sin embargo, ten¨ªan muy claro por qu¨¦ estaban all¨ª. 'Hay que desayunar bien para tener una buena salud', resumi¨®, muy decidida y con car¨¢cter de l¨ªder, Marta Rodr¨ªguez, de 11 a?os y en sexto de primaria. 'Pero una cosa es lo que nos gusta desayunar y otra lo que desayunamos. Yo desayuno cosas diferentes cada d¨ªa, pero bollos, casi nunca: mi madre no me deja y en casa no hay', asegur¨® la alumna.

Pese a que casi todos los ni?os dijeron preferir los bollos que la doctora Moreno criticaba con tanto empe?o, tambi¨¦n es cierto que parecen haber asumido que lo normal es desayunar cardiosaludablemente. 'En casa desayuno bocadillos, frutas y leche con cola-cao. Es lo que me dan, pero es que a m¨ª tambi¨¦n me gusta', apostillaba Nuria Henr¨ªquez, compa?era de clase y de mesa de Marta. A su lado, Mar¨ªa Fern¨¢ndez, que completa el tr¨ªo, aseguraba que s¨®lo come galletas 'los fines de semana. Los otros d¨ªas, leche con cereales'. Las tres amigas, 'muy amigas', desayunan lo mismo: pan con aceite de oliva.

Sobrepeso, colesterol elevado, diabetes... La lista de problemas que pueden surgir por un consumo excesivo de alimentos con mucha grasa es muy larga. Sin embargo, lo peor, seg¨²n Mar¨ªa Luisa Fern¨¢ndez, presidenta de la Fundaci¨®n Espa?ola del Coraz¨®n, es la herencia que dejar¨¢n a los alumnos 'para el resto de su vida unos malos h¨¢bitos alimentarios adquiridos en la infancia. Si no asumen las ventajas de una alimentaci¨®n sana como algo propio y deseable desde peque?os, ser¨¢ muy dif¨ªcil que, de adultos, sigan una alimentaci¨®n equilibrada', subraya Fern¨¢ndez.

Pese a su preferencia por los donuts, Carlos dio buena cuenta de tres panecillos con aceite de oliva en media hora. 'La pena es que el donut me lo tendr¨¦ que comer en matem¨¢ticas', brome¨® entre risas.