SABROSO SIMPOSIO
El tradicional y sabroso cochinillo de Segovia ha sido el protagonista de un simposio donde expertos, como el catedr¨¢tico de Fisiolog¨ªa Jos¨¦ Mataix, o el profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense Clemente L¨®pez, lo alabaron como alimento de categor¨ªa excepcional. Pero tambi¨¦n se trat¨® su componente cultural y l¨²dico, de lo que se encargaron los periodistas Carlos Herrera y Lorenzo D¨ªaz.
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