Crecer sano es pan comido

Hay muchos tab¨²es y falsas creencias que 'desterrar' en cuestiones alimentarias. Que las embarazadas tienen que comer mucho, que el huevo crudo tiene mucho alimento o que el duro es indigesto y malo para el h¨ªgado son algunos de los que ayer mencion¨® Rafael Jover, especialista en nutrici¨®n. Tambi¨¦n hay que abandonar el t¨®pico de que la dieta mediterr¨¢nea impregna la alimentaci¨®n de los espa?oles. Jover defiendie que esta dieta qued¨® atr¨¢s en los a?os 70. 'A partir de ah¨ª nos hicimos europeos en materia de alimentaci¨®n'?, explica. Una afirmaci¨®n que lejos de tener una connotaci¨®n positiva es una cr¨ªtica en toda regla porque, asegura, 'tendr¨ªamos que haber espa?olizado Europa'. Jover, que particip¨® ayer en la presentaci¨®n de la campa?a de talleres que bajo el t¨ªtulo Alimentaci¨®n Saludable han organizado la cooperativa valenciana Consum y la Uni¨®n de Consumidores de la Comunidad Valenciana (UCE), record¨® que hace a?os en Espa?a se com¨ªan m¨¢s legumbres, pan con aceite y sal o sopas de ajo y menos carne. Los bollos o los productos elaborados con grasas saturadas tampoco predominaban como opci¨®n.

Calidad, variedad y la cantidad adecuada son los pilares de una buena dieta

Jover, que ha sido supervisor de nutrici¨®n artificial de los hospitales La Fe y el Arnau de Vilanova, asegur¨® ayer que no s¨®lo Espa?a es el pa¨ªs europeo que m¨¢s obesos tiene, sino que adem¨¢s la Comunidad Valenciana es la autonom¨ªa con m¨¢s personas de sobrepeso y en la que 'm¨¢s de la mitad de los ni?os' comen mal. Esta ¨²ltima afirmaci¨®n completa los resultados del Estudio de Cuenca, realizado entre un millar de escolares de 9 a 17 a?os, y que refleja la existencia de un 26,6% de ni?os con sobrepeso y de casi un 4% con obesidad.

Es precisamente el colectivo m¨¢s joven uno de los que m¨¢s preocupa a los expertos. De hecho, la campa?a presentada ayer, que se concretar¨¢ en 140 cursos de hora y media impartidos a partir de hoy, D¨ªa Mundial de la Alimentaci¨®n, y hasta dentro de 28 d¨ªas, va dirigida especialmente a ellos. Las dos entidades organizadoras explican que los nuevos h¨¢bitos alimentarios han provocado la detecci¨®n entre los m¨¢s j¨®venes de 'enfermedades propias de una edad adulta como hipertensi¨®n, colesterol, diabetes y obesidad'. Problemas que en muchos casos, dijo Jover, no terminan ah¨ª ya que derivan en otros como la bulimia o la anorexia.

En este punto, incidi¨® Jover, la responsabilidad recae sobre los padres y los educadores. Los primeros, dijo, han de buscar tiempo para fomentar una correcta cultura nutricional en sus hijos. Y en el caso de los colegios, aunque admiti¨® avances, defendi¨® la necesidad de organizar talleres en las aulas.

La secretaria general de la UCE, Ana Zarzuela, subray¨® que una alimentaci¨®n correcta es el 'pilar b¨¢sico' de una buena salud. Por ello, dijo, los talleres pretenden fomentar una 'dieta equilibrada' y prevenir 'futuros problemas de salud'.

Calidad, variedad y una cantidad adecuada constituyen la trinidad de una buena alimentaci¨®n, seg¨²n a?adi¨® Camen Picot, directora del Departamento de Consumidores de Consum. Por ello, dijo, los talleres de car¨¢cter pr¨¢ctico abordar¨¢n sobre todo los h¨¢bitos alimentarios 'inadecuados'. Los talleres, en cualquier caso, tambi¨¦n van dirigidos a los adultos. 'Probablemente con la mitad de lo que comemos tendr¨ªamos bastante', resumi¨® Jover.