La fiebre del hongo
La recolecci¨®n de setas se ha convertido en una actividad masiva y un boyante negocio que plantea problemas ecol¨®gicos
Una empresa de Cogolludo puede llegar a vender hasta 1.000 toneladas este oto?o
En Arag¨®n se cobra 3 euros por persona y se impone un m¨¢ximo de cinco kilos diarios
Un 75% del valor de los hongos se queda por el camino entre intermediarios y gastos de transporte, selecci¨®n y conservaci¨®n. "El mercado fluct¨²a diariamente como la Bolsa. Hay veces que trabajamos con m¨¢rgenes del 50% o m¨¢s entre compra y venta, pero otras se pierde dinero. Nosotros compramos en el campo y, sin embargo, el precio de compra-venta en los mercados lo marca otra gente que est¨¢ a muchos kil¨®metros de distancia", dicen. En los comercios madrile?os, el precio de venta al p¨²blico del n¨ªscalo oscilaba el pasado jueves entre los 15 y los 20 euros.
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