Bodegas Valsacro

Cuando los hermanos Escudero se pusieron al frente del negocio familiar, su preparaci¨®n acad¨¦mica y profesional era perfecta, no en vano, su padre, Benito Escudero, se hab¨ªa preocupado de que sus hijos aprendiesen todas las facetas del mundo-negocio del vino. As¨ª, el relevo generacional introdujo nuevos aires al negocio familiar.

Empiezan a elaborar nuevos vinos acorde al mercado actual, pero siempre bajo los par¨¢metros del respeto a la tierra y al vi?edo. Puede que los vinos Valsacro no sean una clara concesi¨®n a la moda, pero la familia sabe ser respetuosa al terreno y al entorno.

Valsacro Blanco Crianza es un blanco lejos de los populares vinos afrutados y f¨¢ciles de beber. Partiendo de las variedades chardonnay y viura fermentan por separado en barricas de roble americano, para dar lugar a un mosto complejo, glic¨¦rico y muy envolvente.

Su tinto Valsacro es tambi¨¦n un coupage de las variedades de la zona, como la tempranillo, mazuelo, garnacha y graciano. Uvas obtenidas de vi?edos de una edad media de 60 a?os, situados en la ladera del monte Yerga, donde los suelos arcillo-calc¨¢reos son muy pedregosos. Las fermentaciones y crianza se realizan en barricas de roble americano y franc¨¦s, dando lugar a un vino con personalidad, de notas minerales y discretos matices de crianza.

As¨ª son los vinos de Bodegas Escudero, donde las labores de su en¨®logo y propietario Amador, quieren quedar reducidas a expresar ese terreno que tanto conoce.

En su af¨¢n de innovar, la familia Escudero empieza nuevos proyectos: extraer la m¨¢xima calidad a una variedad un tanto destronada, la garnacha. Para ello han seleccionado un vi?edo viejo de muy poca producci¨®n y, en breve, ver¨¢ la luz su Dioro Valsacro, un vino cargado de color, donde las notas de fruta roja ensamblan con los bals¨¢micos y el paladar se vuelve goloso, lleno de matices.