Un pinot noir australiano

Con una impresionante cantidad de climas y terrenos diversos, Victoria es el Estado de Australia m¨¢s interesante de los ¨²ltimos a?os por lo que respecta a la enolog¨ªa. Cada vez hay m¨¢s bodegas y la ubicaci¨®n de los vi?edos hace ardua una reagrupaci¨®n por regiones.

Las bodegas suelen ser peque?as. Una de ellas es Dalwhinnie, creada en 1972 sobre una colina de eucaliptos. Es el lugar ideal para un esteta como el fundador, Ewan Jones, un reconocido arquitecto que tambi¨¦n ha dado muestras de gran capacidad elaborando vinos. Las vi?as, sobre los escarpados flancos de una colina de tierra arcillosa a base de cuarzo y yeso, dan bajos rendimientos y vinos de notable calidad, los mejores de un distrito que sobresale por sus grandes tintos. David Jones, el director t¨¦cnico de la bodega, ha conseguido con su pinot noir de 2001 un vino que se distingue por el cuerpo estilizado y la intensidad de aromas, muy superior al de la a?ada anterior.

Hay una profusi¨®n de notas florales, que recuerdan los p¨¦talos secos de violetas, fundidos con la golosina de la cereza y la grosella. La excelente crianza aporta un sutil juego de especias junto al frescor del sotobosque. Un vino delicado y maravillosamente construido con la fina y consistente urdimbre de sus taninos frutosos.