Cocina marinera en 15 mesas de la costa

Est¨¢n en plena saz¨®n. A los muchos pescados de temporada, como el bonito del norte, las sardinas, las caballas (verdeles) y los jureles (chicharros), se suman los calamares y chipirones de potera, las langostas y gambas rojas del Mediterr¨¢neo, adem¨¢s de meros, pargos, besugos, dentones y doradas. Propuestas ideales para estos d¨ªas de calor.

A Centoleira

Playa de Beluso, 28. Bueu (Pontevedra). Tel¨¦fono: 986 32 34 81. Cierra: lunes. Entre 25 y 35 euros.

En un lugar precioso sobre la playa de Beluso. Con los mejores pescados y mariscos de la mar gallega, prepara suculentos guisos. Su cesta variada de mariscos (percebes, n¨¦coras, cigalas...) es un espect¨¢culo. Suculenta merluza.

Boga-Boga

Plaza de Jos¨¦ Antonio, 9. San Vicente de la Barquera (Cantabria). Tel¨¦fono: 942 71 01 35. No cierra. Entre 30 y 40 euros.

En el centro de la villa, frente al paseo mar¨ªtimo. Los pescados del Cant¨¢brico son la base de sus guisos marineros. Fideos con almejas, sorropot¨²n (marmita marinera), caldereta a la barquere?a, parrillada y callos del mar.

Casa Gallau

Pescadors, 25. Cambrils (Tarragona). Tel¨¦fono: 977 36 02 61. Cierra: lunes noche. De 35 a 45.

Gustosos guisos marineros de inspiraci¨®n local. Recetas mediterr¨¢neas basadas en la calidad de los productos. Pulpitos con patatas, suquet de pescados, arroz negro con chopitos, arroz de bogavante y guisos de pescadores.

Casa Jaime

Avenida del Papa Luna, 5. Pe?¨ªscola (Castell¨®n). Tel¨¦fono: 964 48 00 30. No cierra. De 35 a 40.

Recoleto local con terraza sobre el paseo mar¨ªtimo, que trabaja los pescados del Mediterr¨¢neo y est¨¢ especializado en arroces. Su mejor receta es el arroz caldoso de pescado, para cuya elaboraci¨®n emplea cuatro tipos de algas.

Casa B¨®veda

La Marina, 2. Carril-Vilagarc¨ªa de Arousa (Pontevedra). Tel¨¦fono: 986 51 12 04. Cierra: domingos por la noche y lunes. Entre 35 y 45 euros.

A orillas de la r¨ªa de Arosa, prepara gustosos arroces (con almejas de Carril o con sardinas) y guisos suculentos de rodaballo y de rape con patatas. Entre sus platos estrella, el arroz con bogavante.

El Jable

Bentejui, 9. San Isidro. Granadilla de Abona (Tenerife). Tel¨¦fono: 922 39 06 98. Cierra: domingos y lunes al mediod¨ªa. Entre 25 y 35 euros.

Los mejores pescados del litoral canario, desde el cherne y la vieja hasta el medregal y la sama. Se hacen al horno o a la plancha y se acompa?an de papas de la isla, mojos y almogrote. De postre, leche asada.

El Para¨ªso

Carretera de Huelva-El Portil, kil¨®metro 11. Punta Umbr¨ªa (Huelva). Tel¨¦fono: 959 31 27 56. No cierra. Entre 30 y 40 euros.

No lejos de la playa y rodeado de pinares. Soberbios pescados y mariscos. Lo mejor: coquinas al vapor, mariscos cocidos, la fritura variada y los pescados a la plancha.

El Roqueo

Carmen, 35. La Carihuela, Torremolinos (M¨¢laga). Tel¨¦fono: 952 38 49 46. Cierra: martes. De 25 a 30.

Un cl¨¢sico muy bullicioso, con agradable terraza frente a la playa. Destacan sus frituras de pescado, sus boquerones victorianos, los pescados a la sal, as¨ª como las gambas y las cigalas. Gran jam¨®n.

Es Cranc

Escoles, 31. Fornells (Menorca). Tel¨¦fono: 971 37 64 42. Cierra: mi¨¦rcoles. Entre 45 y 55 euros.

Si esta taberna marinera merece la pena, es por la calidad de su caldera de pescados, m¨¢s fina incluso que la de langosta. Raciones abundantes que se deben compartir.

Hogar del Pescador

Avda. del Pa¨ªs Valenci¨¤, 33. Villajoyosa (Alicante). Tel¨¦fono: 965 89 00 21. Cierra: lunes. De 25 a 35.

Sencillez y gustosidad. Conviene probar sus afamados arroces (de raya o de bogavante), los salmonetes de roca escabechados, los chipirones y el suquet de peix. De postre, helado de turr¨®n.

Iribar Jatetxea

Nagusia, 34. Guetaria (Guip¨²zcoa). Tel¨¦fono: 943 14 04 06. Cierra: mi¨¦rcoles noche, jueves. De 25 a 30.

Aunque es el menos llamativo de los asadores de este pueblo marinero, sus especialidades son rutilantes: marmitako de bonito -que quita el hipo-, rape a la parrilla, ensalada de chipirones.

La Barcarola

Las Armas, 15. Navia (Asturias). Tel¨¦fono: 985 47 45 28. Cierra: martes. Entre 25 y 35 euros.

Abajo sirve tapas de cocina y pinchos: revueltos de oricios, croquetas de centollo, rabas (calamares) fritas, y vieiras Villeroy. Arriba, en su comedor, el mejor arroz con bogavante de Asturias y una gran lubina al horno. Buena bodega.

Zapirain

Igualdegui, 3. Lequeitio (Vizcaya). Tel¨¦fono: 946 84 02 55. Cierra: martes. Entre 30 y 40 euros.

Da un punto perfecto a los pescados y mariscos. Su sopa de pescado es un extracto de esencias yodadas. Las almejas a la plancha, el rodaballo y las cigalas, geniales.

Villalobos

Jos¨¦ Echegaray, 375. Linda Vista Baja. San Pedro de Alc¨¢ntara, Marbella (M¨¢laga). Tel¨¦fono: 952 78 64 08. Cierra: martes. Entre 25 y 30 euros.

El local es modesto, y su terraza, siempre llena, bastante ruidosa. Tres especialidades: ensalada de patatas, huevos fritos con chanquetes y sardinas a la teja. Y boquerones y salmonetitos fritos.

Virgen del Mar

Paseo de la Sal, s/n. Puerto de Mazarr¨®n (Murcia). Tel¨¦fono: 968 59 50 57. Cierra: domingos por la noche. Entre 25 y 35 euros.

Junto a las playas del puerto. Meros, dentones, salmonetes, gambas rojas, lechas (peces lim¨®n) y brecas de la costa. Y calamares de potera rellenos, arroz con bogavante, alb¨®ndigas de bacalao y la fritura.