A lomos de 'Canario'

A lomos de un caballo llamado Canario y como una verdadera vaquera, la vicepresidenta de la Comisi¨®n Europea, Loyola de Palacio, realiz¨® el s¨¢bado parte del trayecto de la ruta de la trashumancia, entre Mombeltr¨¢n y el puerto del Pico -en la provincia de ?vila-, en lo que es una fuerte pendiente y en la que se emula una tradici¨®n ancestral que todav¨ªa contin¨²a y que supone el traslado del ganado, en este caso de raza avile?a, a la b¨²squeda en estas fechas de pastos frescos en la sierra. No era la primera vez que De Palacio se encargaba de velar por el ganado en su lento transcurrir por la antigua Calzada Romana en lo que supone "una de las tradiciones ¨²nicas en Espa?a" y que -asegur¨®- no se encuentra en peligro de extinci¨®n, porque "las carnes de avile?o y de otras razas aut¨®ctonas que se cr¨ªan en libertad en dehesas tienen un sabor distinto y una calidad extraordinaria que se est¨¢ empezando a apreciar y a pagar por los consumidores". La vicepresidenta de la Comisi¨®n Europea, que tuvo oportunidad de degustar esta carne en lo alto del puerto, mirador natural de la sierra de Gredos, se decant¨® por esta ruta a caballo antes que por una experiencia similar que disfrut¨® en Noruega "con renos y motos de nieve" en vez de con vacas y equinos.-