Detectado en el salm¨®n de granja un alto nivel del cancer¨ªgeno PCB

El salm¨®n de piscifactor¨ªas contiene altos niveles de la sustancia qu¨ªmica cancer¨ªgena PCB (bifenol policlorado), seg¨²n un estudio realizado en Estados Unidos. El salm¨®n de granja tiene 16 veces m¨¢s cantidad que el salvaje, cuatro veces m¨¢s que la carne y 3,4 veces m¨¢s que otros pescados y mariscos. Los PCB son compuestos qu¨ªmicos utilizados hasta hace dos d¨¦cadas en fluidos hidr¨¢ulicos, transformadores el¨¦ctricos y otros mecanismos para procesos industriales de aislamiento. Aunque se prohibieron en 1976 en EE UU, perduran en el medioambiente. Distintas investigaciones m¨¦dicas los han asociado a varios tipos de c¨¢ncer, infertilidad y defectos en los fetos.

"El r¨¢pido e inesperado crecimiento de la industria de las piscifactor¨ªas est¨¢ teniendo consecuencias para la salud p¨²blica", declar¨® Jane Houlihan, vicepresidenta de la organizaci¨®n que ha llevado a cabo el an¨¢lisis, Environmental Working Group (EWG). Dicho grupo baraja la hip¨®tesis de que la contaminaci¨®n procede de los piensos, fabricados en parte con peque?os pescados molidos que han absorbido gran cantidad de PCB en aguas contaminadas.

Aunque las muestras de pescado para el estudio las adquirieron en mercados de distintas ciudades de EE UU, proced¨ªan de piscifactor¨ªas de todo el mundo (norte de Europa, Chile, Canad¨¢ y los estados de Washington y Maine). Las autoridades sanitarias norteamericanas han decidido no lanzar por el momento una advertencia p¨²blica hasta corroborar los datos con nuevos estudios. La industria de las piscifactor¨ªas considera que el estudio es "deficiente y enga?oso para los consumidores", y ha asegurado que est¨¢ poniendo todos los medios a su alcance para reducir la contaminaci¨®n con PCB.

Por su parte, un juez federal orden¨® hace una semana a cultivadores y pescadores que protegieran las aguas naturales o de piscifactor¨ªas de 54 sustancias qu¨ªmicas t¨®xicas, hasta que las autoridades emitan nuevas regulaciones.